吃着碗里，盯着铁板，
还要留神大厨手上下一道的美味诱惑，
滋滋的响声就是当下最美的交响

波士顿龙虾佐芥末酱

等待的时刻，仿佛恋人约会吧，你知道最美好的TA终将到来！不由想起关于铁板烧的起源，其实一直众说纷纭。

版本一：西班牙航海时代，船员的发明；
据说在十五、十六世纪，因为西班牙是当时的航海大国。船员终日在海上，没有多余的娱乐活动，大家就地取材以钓鱼为乐，这些鱼被送到厨房，厨师也想颠覆常规处理的煎炒烹炸，于是将鱼切成片，置于铁板上烤熟，佐以食盐，端于船员，大家围坐一起，一边谈笑，一边拨弄，一边进食，枯燥的航海行程，因为众人参与这一新奇烹调方式，忽然生动起来。后来，口口相传被云游四方的船队传到美洲，再经由一日裔美国人改良并引入日本，很快风靡，喜食海鲜的日本人也如法炮制，并引入餐厅。
 

版本二：日本农夫，开荒的产物；
一众农夫相约去山里开荒，在砍柴时偶然捕获一只野鸡，刚巧已近中午，大家都饥肠辘辘，看着这只色彩斑斓肥肥嫩嫩的野鸡，面面相觑，大家出门并未带炊具。日本人虽热爱生鱼片，但今天却望之兴叹、束“嘴”无策。

此刻，当中一位突发奇想，架起柴火，将铁锹清洗干净并排摆放，用砍刀将鸡处理干净切成薄片，又肥又嫩的鸡片在铁锹炙热的铁板上“吱吱作响”，空中瞬时弥漫着迷人的香气，大家自然而然边翻烤边进食聊天，有人更采来新鲜的蘑菇和野菜翻烤，发现同样美味，这一烹调方式迅速传遍乡村城市，一时间锄烧饮食文化盛行开来，并成为贵族首选。

版本三：另一说法是起源于中国；
13世纪初，成吉思汗西征时，由于环境艰苦，兵营缺少炊具，遂号召士兵用头盔扣在火上以烤肉，得到此法。

其实哪个版本已经不再重要，铁板烧的确声名鹊起，首先在上流社会就餐中风行。因为铁板烧的食材一般事先不经过腌制加工，它利用高热铁板极速烹调，要最大程度保留食材本身原有的营养和味道，因此，对原材料要求极高，如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、鹅肝等。

新西兰小羊排

真正的铁板烧和烧烤断然不同，其“血统”更加纯正。

铁板烧更精致，不仅对就餐环境要求甚高，选材务必顶级，肉质鲜嫩，果蔬天然，全都经过层层删选，味道更细腻极致。毫不夸张，偌大京城，想觅一家“可心儿”的铁板烧，绝非易事！


北京望京昆泰酒店  和·铁板烧，一直是小众“吃货”们秘而不宣的解馋基地了。

这里地理位置便利，靠近“望京东”地铁站，酒店车位充裕，完全无需担心。和·铁板烧餐厅位于酒店一层，环境优雅，极具私密性，非常适合商务宴请，抑或亲密伙伴的小聚。

3间不同主题的包间，布置精巧、装潢现代，配以温柔的灯光，与外界喧嚣隔离开来，整个人沉静而放松，更适细品回味，无形之中也是对食物应有的尊重了。

餐厅厨师团队甄选高端食材，专侍现场演绎烹制，一道道食物，在洁净简约的台子上翻云覆雨焕发生机，仿佛艺术珍品般，呈至面前盘中，整个操作过程流畅至极，堪称视觉与味觉的多重享受，味蕾在此刻被彻底打开。

难怪连蔡澜先生都对铁板烧赞誉有加。此刻才真正理解“味觉和视觉的超强享受，才是铁板烧‘昂贵’的要义”之说。来过和·餐厅才恍然大悟，前半生吃的铁板，原来都不能称为真正的“铁板烧”呀！

北海道大干贝

刺身三拼

鹅肝黑鱼籽蒸蛋

“只有顶级的食材才能上铁板”，在和·餐厅绝非虚言，前菜→主菜→沙拉→牛肉→炒饭的仪式感，不可或缺，每一道都让人叫绝、惊艳。

例如，主打菜法式鹅肝佐百香果，肥腴鲜美，外酥内嫩，入口旋即融化，美妙滋味简直不能言喻！入口皆是研发团队的深情厚意啊！境界瞬间仿佛得以提升，舌尖上丝丝淡雅的余韵，叫人回味无穷，竟然分不清垂涎刚入口的，还是对下一道欲滴的期待……

不仅如此，在和·餐厅，世界三大顶级食材——鱼子酱、鹅肝、黑松露，均可一次品尝到，芝士焗明虾、刺身拼盘、松茸汤……甜点自不必说，道道都颜值极高，最重要的是让每位食客记住了当下的“真滋味”！和·餐厅还有自己的“杀手锏”菜品，只是秘而不宣，非来不能知晓其中美意。

大明虾

法式鹅肝佐百香果

来过之后，我恍悟，也许，为享受本身而食，才是对食物基本的尊重吧。

还等什么？安排！去北京望京昆泰酒店和·餐厅，开启一段里程碑式的美食之旅，去亲口品味“料理贵族”——和·铁板烧的美妙滋味吧。

嘘~别忘记提前预约哦！
 

澳洲菲力牛排

鹅肝牛肉卷

营业时间
午餐：11:00-14:00
晚餐：17:00-21:30
预订电话
010-84106266