北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅行政主厨孔德龙师傅特别推出秋日滋补菜单：选用应季牛肝菌、糖心番薯、茭白、青韭、马蹄等新鲜时令食材搭配虾、蟹、鲍鱼、黑猪肉、羊腿、肥牛等及滋补又美味的食材，精选出如下菜品，供客人在秋季品尝。
南岭落叶盐水活虾：
在白卤水中加入海盐，烧开后浇在活海虾上，放凉后将虾去壳。虾熟的同时尽量多的保持了虾的鲜味，去壳后的咸淡也刚好可口。
野生牛肝菌竹丝鸡汤：
野生牛肝菌，加枸杞、云南火腿等原料，选用乌鸡，用汽锅慢火熬制，秋季滋补首选。
葱姜虾籽炒肥梭子海蟹：
选用秋季最肥的梭子蟹，用餐厅自制烘干的的虾籽，配葱姜爆炒，保持蟹的鲜香同时去除蟹的寒性。
大连鲍红烧黑猪五花：
选用肉质细腻、含有更多不饱和脂肪酸、营养价值更高的黑猪五花肉，肥而不腻，汤汁浓郁。先烧肉，然后再加入鲜活鲍鱼提鲜。最适宜“贴秋膘”
秋季滋补主厨菜单：
- 南岭落叶盐水活虾
- 章丘葱香红油捞肚尖
- 川汁松花琵琶鸡腿卷
- 三河肠香茜爽口粉丝
- 野生牛肝菌竹丝鸡汤
- 葱姜虾籽炒肥梭子海蟹
- 糖心番薯豉汁腩排
- 彩椒凤条烧时令茭白
- 大连鲍红烧黑猪五花
- 老北京炒烤羊腿肉
- 豆瓣酱绍子青韭红白豆腐
- 照烧汁红葱焗肥牛饭
- 三鲜云吞全蛋面
- 自制马蹄雪梨冰糖水
预订电话：5812 8888 转 8411、8417
享食坐标：北京王府井希尔顿酒店5层
