公元二千零一十七年,北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅掀起一轮厨艺大战，风云际会、群雄逐鹿！
秦唐中餐厅行政主厨孔德龙师傅以京城菜系叱咤厨坛数载，煎、炒、烹、炸、炖无不精通，五艺倶绝，独孤求败。谭家至尊浓汤佛跳墙、羊肚菌滑炒古巴龙虾线、香烤盐池滩羊排、有机时蔬配香酥金瓜泥…….道道菜品都是讲究火候、技巧的上乘之作，孔师傅却从来没有出过纰漏，靠的就是几十年的厨艺积累、稳扎稳打。
海派粤菜大师、老锦江饭店功勋厨师孙龙官大师，携着他珍藏30多年的“锦江国宴机密菜谱”重现江湖，荣耀非凡，势不可挡。上海驰名鲜醉蟹、游龙吐珠虾籽红烧大乌参、喜迎贵客上海全家福，本帮菜的精髓，孙大厨穷尽半生刻在了骨子里，信手拈来的红烧、生煸、滑炒、蒸，在珠江河畔，十里洋场，让多少沪上新贵趋之若鹜，终成一代宗师。两位大师的联袂演绎，泰斗级别的终极对战。不可不提的当属这一道万众瞩目的章丘葱烧野生鹿筋配素炒蟹粉，孔、孙两位大厨集合南北方菜系特点，将海陆荟萃、使京沪交辉，鹿筋滑润适口，葱香浓郁，素炒蟹粉海味鲜香，妙不可言。两者搭配，一荤一素，可香可鲜，此消彼长、互不退让的味觉考验，让口中升华出多层次的口感，宛如一场精彩绝伦的较量。秘制麻油银鳕鱼扒黄金丝苗饭，则是孔、孙大厨的又一力作，肉质细腻的银鳕鱼加入了老油底、咖喱、鲜剁椒、鸡汤等多种调味料的反复加工，使得银鳕鱼更加的鲜香嫩滑。黄灿灿的浇汁淋在粒粒分明的海派炒饭上面，带来的是无与伦比的畅快满足感。
一份菜单汇集两路英豪绝学，八月二十四至二十七日，紫禁之巅的观战帖已下，只等各路豪杰老餮集结，战斗一触即发。
“觉”战绝招：
孔德龙——北方八卦掌
谭家至尊浓汤佛跳墙——谭家菜属于鲁菜，用料考究，强调菜品的原汁原味；佛跳墙本是闽菜，将猪蹄、整鸡熬制的汤料，与鲍鱼、海参、瑶柱等名贵干货放在一个坛子里焖烧，最终将猪肉和鸡肉的油吸收进去后弃之不用。谭家菜的佛跳墙相对于福建做法来说清淡一些，汤汁较少，味道却更为浓郁。可以说是将鲁菜的原汁原味和闽菜的海味完美的结合在了一起，香味浓郁，引得佛家都非要跳出墙外偷食不可。
秦唐羊肚菌滑炒古巴龙虾线——选用高蛋白、低脂肪的古巴龙虾，手打至虾泥，运用中餐汆的手法制成虾线；加入有含有丰富蛋白质、有“素中之荤”美称的羊肚菌，滑炒。此菜不仅口感清新，脆爽鲜滑，更富含极高的营养价值。
孜然香烤盐池滩羊排 ——精选产自宁夏盐池县著名牧区的“盐池滩羊”，以鲜嫩多汁著称。孔师傅烤制工艺颇为讲究，先后要烤制3次；首先不加任何调料先烤去水分，第二次加多种蔬菜碎、香料、秘制汤汁再继续烤制；最后上桌前烤至金黄香脆。羊排外酥里嫩，香烂脱骨。
爽口有机时蔬配香酥金瓜泥——此菜，讲究原料配合，注重工艺造型，外部的土豆丝被炸的金黄酥脆，里面的 南瓜泥仍然保持着绵软细腻的口感。金黄圆润的造型更是喜庆讨喜，是素菜中的手工代表菜。
孙龙官——南方咏春拳
上海驰名鲜醉蟹——以上好的花雕酒，大曲酒，配以生姜，花椒，陈皮等为调料孙大师独家秘方醉卤制作而成。芳香无腥，蟹味鲜美，酒香浓郁、口味甘甜的特点为宴上珍品。
游龙吐珠虾籽红烧大乌参——本帮风味特色菜肴， 乌参经过数十个小时的加工，用鲜味浓厚的干虾籽做配料，加黄酒、红烧肉卤汁、笋片、高汤等入锅烧炖， 装盘后虾子大乌参油光发亮，软润香糯，入口即化，美味极鲜。
喜迎贵客上海全家福——据说这是乾隆品过并大赞的一道江南名菜：海参、鸡脯肉、火腿、海米、虾仁等近20种原料，加调味烹制一道炒菜，虾仁在上，热气腾腾，色彩清丽，香味扑鼻，用料极其丰富，因此取名“全家福”。
8月24日-8月27日，价格：4-10位，每位688元+15%， 特惠双人菜单每套988元+15%每位加付240元+15%，包含4款葡萄酒，完美搭配每样菜品预订电话：5812 8888 转 8411、8417北京王府井希尔顿酒店5层
Tips
1. 到场食客还可以欣赏到专业的古筝表演，并获得两位大厨亲手制作的外带美点作为礼物。
2. 参与本次活动的客人还可以为自己喜欢的厨师投票，并参与抽奖。
秦唐中餐厅行政总厨孔德龙师傅，出生于北京，拥有20多年丰富的餐饮从业经验，精通各大菜系，对北京菜更是颇有考究。2015年，孔德龙师傅赴台湾与宝岛名厨阿基师联手，在台湾福荣酒店联手举办六场大型宫廷宴，在台湾引领起传统宫廷烹调的浪潮；孔师傅还与奥运会结下了不解之缘，2014年第22届俄罗斯索契奥林匹克运动会，孔德龙师傅成为“中国之家”钦点主厨，与团队密切合作，圆满完成了中国之家的餐饮招待工作，并受到来自体育总局领导和奥运会主席巴赫先生的高度赞扬。2016年受中国之家再次邀请，带领北京区希尔顿的餐饮团队打造创意营养健康美食套餐前往巴西里约，参加第31届夏季奥林匹克运动会餐饮团队的工作，向各国友人展示中华餐饮魅力。
孙龙官大师，海派粤菜大师，锦江饭店功勋主厨，今年已64岁，从业40载。 曾在人民大会堂、钓鱼台国宾馆，上海和平饭店和北京昆仑饭店任掌勺主厨。如今他携着珍藏30多年的“锦江国宴机密菜谱” 居于上海，偶尔现身高端私房菜，必是场场卖座，一票难求。
