晶采尝鲜|抓住春日赏味期限

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山野春之味,且食勿踟蹰
一场充满滋味的风物之旅
即将发生
 

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惊蛰已过的日子里
那些属于春天的味道
已经隆重登场

春笋、蚕豆、马兰头
透着新鲜蓬勃
同为春日已至的信号
每一口都是自然的馈赠
等待一场与味蕾的碰撞



油焖天目山春笋
 

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尝鲜无不道笋
惊蛰一过,那且脆且嫩的鲜灵
便开始令人魂牵梦绕
酱、糖、盐,猛火烹调
油亮到发光的酱汁
散发着浓厚的清香与鲜甜
令唇齿间回味无穷


江南腌笃鲜
 

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腌,是咸肉
笃,是小火慢炖的意思
鲜,则是鲜笋和鲜肉
用文火炖煮个把小时
便成一煲乳白浓汤
肉的鲜香、咸香和笋的清香相得益彰
一口回到梦中的江南


葱油蚕豆
 

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绿意盎然的蚕豆
是与春天共生的作物
制霸一方的自制葱油,浓郁咸鲜
是它最好的归宿
微微裂开的皮衣,内里粉糯
家烧的风味在舌尖相遇
成就最江南的味道



马兰头拌香干

 

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春天是有“野”气的
应景的马兰头
是醒春的“灵药”
而餐桌上最传统的做法
莫过于将其搭配香干一同食用
两者皆自带清新脱俗的标签
爽口回甜,就这样解了春馋



清蒸自制刀板香

 

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肥瘦兼固有的五花部位
经过腌制、风干40多天而成
再用姜清蒸以待熟透之后风味逐渐完美
厚切做刀板香
凝润莹透的状态惹人垂涎
味够鲜而不腻
通透的幸福感由舌尖直至心房

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让这口鲜美
从山间奔赴餐桌
从腹肠到味蕾
过一个属于晶采轩的春天
 

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