——新潮粤，心超越！

粤菜，博大精深令人垂涎忘返。其“食不厌精,脍不厌细”的饮食理念，引领饮食潮流一如往昔，紧贴现代人崇尚的“健康”饮食诉求。

璟，玉的光彩。粤璟堂作为一家极具代表性的新晋粤食文化餐厅闪烁着美玉般的光彩，汲取粤菜百年精髓，注入时代纹理，专情于广府菜和潮州菜的传承与创新。遵循“不时不食”之理念，食材甄选，顺应天时地利，跟随四季更迭。在注重粤菜质和味的同时，力求引领粤菜文化融入现代潮流。将粤菜的“意”与“境”按照现代人的饮食习惯调整后焕发出“新潮粤”的生机。粤璟堂以食物——粤菜为媒，从两地提炼各自精粹，凝练成“新潮粤”本味之魂，既有“食在广州”的经典传承，又有“食在香港”的新鲜活力。

粤璟堂隐匿于北京繁华一隅，置于东四环西店记忆文创小镇——黑糖盒子艺术中心，闹中取静，宁静致远。这种风格不但可以从现代港风的装修风格中领略到。

粤璟堂荣幸邀请到粤菜的泰斗级大师——潘发添先生作为出品顾问，潘发添先生自13岁入行，至今从业60多年，深耕粤菜，为圈内公认的粤菜泰斗。80年代，先生在有“厨界黄埔军校”之名的香港利苑酒家担任经理一职十余年，直到92年全身心投入内地餐饮业，继续守持“粤菜”海纳百川的根基和精髓。潘发添先生与粤璟堂，缘分颇深，亦师亦友。他将多年来对粤菜的理解和经验悉数传授，将粤璟堂的专业水准推至全新高度。粤璟堂恪守先生“先做人，后做事”的态度和风格，用心做精品、做口碑，精益求精，不负粤菜之名。

主厨特别推荐三大经典广府菜：
独有酱料，外脆里嫩、口口爆汁——粤璟堂脆皮烧鹅皇
烧味，是广府人宴席上必备的一道菜，而烧鹅因其皮色红亮，有健康的吉祥寓意。粤璟堂脆皮烧鹅皇选用正宗广东黑鬃鹅 ，生长周期180天，采用传统的烧腊工艺，烧制过程40分钟，极力做到返璞归真，遵循古味还原。
 

粤璟堂脆皮烧鹅皇

会唱歌的生啫煲——猪胆玫瑰露啫啫牛舌
利用瓦煲传热的“生啫”，烧至极热而焗熟生猛海鲜，鲜香喷涌、啫啫作响、如歌绕梁，是粤菜中极为考究火候的经典菜肴。啫啫牛舌，保留粤菜传统的底 子，有锅气、有香气。猛火急攻，尽可能缩短烹饪时间，保留住了牛舌的鲜度和脆度，传菜的过程烹饪仍在继续，及时享用，味道滋滋作美。
 

猪胆玫瑰露啫啫牛舌

海陆坛中炖，儿时粤之味——怀旧一品煲
一品煲，原味清晰均匀，浓郁而不浓烈，是粤菜中最传统的一个代表。粤璟堂怀旧一品煲沿袭传统烹饪工艺，选用丰富主料，鲍鱼、鱼肚、鹅掌和花菇，配以浓郁鲍汁。一口下肚，儿时外婆家的味蕾记忆顷刻被唤醒。
 

怀旧一品煲

除此之外，粤璟堂还为食客推出品种多样的主打菜等18道甄选佳肴。粤璟堂诚邀帝都食客一同开启新潮粤的舌尖之旅。

粤璟堂，引领粤菜文化融入现代潮流。不为跟风、造作，“不时不食”之理念在注重 “质”和“味”的同时，力求将粤菜的“意”与“境”按照现代人的饮食习惯调整后焕发出“新潮粤，心超越”的腹欲之欢。

粤璟堂
地址：北京朝阳区高碑店乡西店记忆文创小镇D1一层106号
电话：010-64660188