提到火锅，你会想到什么？锅里热火朝天的肉肉争夺战？热到飙汗也要吃下那七上八下的毛肚？一直以来，火锅和“优雅”、“高级”这些词儿，总是不怎么沾边。如果你也是这么觉得，那肯定是没有来过赤火锅。
 

作为全北京“最时髦”的火锅店，装修肯定是不按常规出牌的，第一次来到这里，会让人恍惚以为去了一家前卫的酒吧，吃完火锅立马就可以坐在吧台喝一杯的感觉。这样的环境不仅精致新潮，还让人不自觉地放松了下来。

环境吸人眼球，锅底和食材更是一绝。除了经典的“赤”麻辣锅底，还有少见的四川青麻椒锅底和滋补养身的清远鸡绍兴黄酒锅底呢！以猪骨和鸡汤精心熬制，配以四川当地红辣椒、红麻椒，鲜香麻辣一应俱全的 “赤”锅底，是喜爱四川火锅style嗜辣人士的最爱。厨师长朱庆师傅潜心打造的清远鸡绍兴黄酒锅底，主打口味浓郁、营养丰富的黄酒鸡汤，涮前可以喝上一碗，涮完还可以煮一份鸡汤面，是不能吃辣人士的首选。

招牌的锅底自然不能缺少多样且高质的涮品食材，五星级酒店的出品本就让人信服，主厨在食材的选择上更是煞费苦心。北京黑猪颈肉、宁夏滩羊去骨羊肋等是肉食者的最爱；红毛蟹、加拿大牡丹虾、雪蟹蟹腿等引进自世界各地的鲜活海味，让海鲜控无法拒绝；广受火锅控喜爱的鸭血、金钱肚等火锅特色涮菜，当然不能落下；还有一口下去特满足的蟹籽福袋、可以拉丝的芝士鱼丸、正宗的柳沟村豆腐……只恨自己，为什么只有一个胃。

酒水饮料更是赤火锅的特色，荔枝苏打消渴解暑，与火锅最是相配。独创的鸡尾酒款更是酒单一大亮点，结合本土风味和当地文化，开创火锅加鸡尾酒的新奇碰撞。如“赤”金汤力，粉嫩色泽讨人喜爱，加入八角、枸杞等中式配料，更加诠释出了赤的独特魅力。

锅底推荐：赤 / 青麻椒 / 清远鸡绍兴黄酒
食材推荐：蟹籽福袋 / M5和牛板腱 / 黑猪肩胛肉 / 柳沟村豆腐 / 海鲜拼盘

☑地址：呼家楼京广中心北京瑰丽酒店1楼

☑营业时间：周一至周五 17:30-1:00

☑电话：010-65360066

周六至周日 11:30-14:30、17:30-22:00