北地的5月，终于入夏成功，鼻尖都能闻得到温度蒸腾的青草味。清单又不失俏皮滋味，是本月TAVOLA午餐菜单的主题，清爽温柔的瑞科塔芝士，惹人微醺的白酒梨，如花一般的殷红芝士饺子，绿橄榄、柠檬汁，火热热的红椒，初夏的滋味尽在这一盘。

Mixed salad with ricotta cheese, mixed nuts and citrus dressing
混合沙拉配瑞科塔芝士, 混合坚果和香橙醋汁

未经成熟的瑞科塔芝士，风味清淡，乳白颜色让人望之则喜，放在哪里都显得恰到好处，多一分则多，少一分则少。不过分抢眼，却能烘托出食材潜藏在内里的油脂香、甘香或清甜，一把坚果，一小杯香醋橙汁，夏日标配。

Yellowtail tartare with cucumber, green olive and lemon dressing
黄狮鱼鞳鞳配黄瓜, 绿橄榄和柠檬汁

黄狮鱼肉幼嫩清甜，随着咀嚼会有饱满微咸的汁水浸透出来，一团小小巧巧的黄狮鱼鞳鞳，正好安抚下略略躁动的初夏胃口。绿橄榄色泽清爽，味却油润，和黄瓜的青色深深浅浅勾嵌在一处，像泼彩画，极可爱。

Gnocchi stuffed with taleggio cheese, stewed pear in white wine
自制意式面团酿塔利乔软奶酪, 白酒梨

泡泡松软的一团塔利乔柔软奶酪，陷入同样温柔的土豆团球中，像扑面而来的气球拂面，温柔得不得了。白酒梨生津降温，微微的酒意应和着初夏的熏人欲醉，十分特别。

Ricotta cheese ravioli with spinach and tomato sauce
意式瑞科塔芝士饺子配嫩菠菜及番茄汁

花一般叠搭的意式瑞科塔芝士饺子，微微发红的花瓣，像被午间夏阳熏红的脸蛋，分外娇艳。芝士薄片点缀其上，像嫩蕊，殷虹的番茄汁酸甜爽口，嫩菠菜满满植物清香，夏天就在这一盘里！

Pan fried salmon with bok choy and red pepper sauce
香煎三文鱼配小油菜和红椒汁

煎到恰到好处的三文鱼，表皮微微焦黄，紧锁住纹理中的汁水，配上绿油油的生嫩小油菜和甜甜的红椒汁，简单却富有生趣。

Crème brûlée
焦糖布丁

用勺子轻轻敲碎焦糖表面，嫩得不可思议的布丁“破壳而出”，浓郁焦糖味和蛋黄香气，让人餍足。