［2018年10月23日实时发布］作为拥有20年发展历程的知名川菜品牌“渝乡人家”，依然保持着迭代升级的青春动力，隆重推出新概念品牌“渝乡人家私房菜”，位于北京时尚核心颐堤港购物中心三层，邀您体验川渝美食的新魅力。

喜欢川渝美味的饕客都知道，重庆菜又有“江湖菜”的称号。如果川渝美食当真是个江湖，在北京，渝乡人家可以算得上这个热辣江湖的“武林盟主”。江湖人讲究义气，而渝乡人家对待美食就有一份当仁不让的义气。这份义气，是对菜品品精益求精的严格要求，对传承与创新的不断钻研，也是对食客20年不变的暖心服务。

20年的时间，北京的美食流行风向标不断变化，新老餐厅更迭起伏，如今网红餐厅更是层出不穷。但渝乡人家的分店所到之处，总能处于商圈的餐饮C位，统领麻辣江湖的地位始终难以被替代。在经历了63天的精心改造后，全新升级的渝乡人家私房菜也将揭开神秘的面纱，随着10月23日餐厅开业，即将引领新一轮川渝美食江湖的新热潮。

- 品牌故事 -

一朝新品崛起，20年经典传承
在渝乡人家发展的20年历程中，作为一家以传统美味逐渐发展起来的川菜馆，渝乡人家拥有多家分店，如今在北京已经是遍地开花。走进渝乡人家，重庆妹子们带有标志性口音，食客们享用美食的飨足表情，饭桌上菜肴的诱人色泽，还未用餐，麻辣鲜香的诱惑就已经深入味蕾，蠢蠢欲动。

行至双十年华，渝乡人家不仅用传统川菜征服了生活在北京的食客们刁钻的胃口，也持续致力于在传统中挖掘和发挥川菜的优势，在保留精髓的基础上不断推出新菜。这次与全新升级的“渝乡人家私房菜”颐堤港店一起问世的，还有渝乡人家针对秋冬推出的新菜品。更多的时令美食，更合理的味蕾组合，更符合不同人群的用餐需求。

麻辣虽是川菜的代表，但“一菜一格，百菜百味”才是川菜的灵魂。嗜辣的人能在这里过足嘴瘾，不擅长吃辣的人也能在新菜单中找到飨食所爱。从拓展食材的应用到增加菜品的仪式感，从不可思议的混搭到令人惊艳的融合，创新并不代表破而后立，也并非无中生有，而是对传统的延承和味觉系统的再立新生。

- 菜品推荐 -

经典源自传统，新品与众不同
即便是渝乡人家的经典菜单，兼有诸多升级元素。比如一直以来，麻辣是人们对川菜的第一印象，而渝派川菜更是大麻大辣大油的代表。渝乡人家在保留经典口味的同时，最大程度减少了油的用量，让重口味吃起来也可以很健康。

精品水煮江团
渝乡人家做菜最讲究功夫，看似豪放的水煮鱼其实最讲究刀工和腌码，焯鱼片更要专门炖一锅上汤。待熟透的油泡散烟尽，便用电光火石的速度以快勺舀起淋于鲜嫩的鱼片上。看着白嫩的鱼肉在红辣椒遍布的油光中泛起涟漪，是水煮鱼爱好者的最佳视觉享受。


花椒馋嘴蛙
渝派川菜的经典菜到了渝乡人家也有创新。大多川菜馆选用牛蛙，而这里选的是体型更小的娃仔。牛蛙虽多肉，但肉质呈丝状，不如娃仔鲜滑细嫩。渝乡人家只选用2两8大小的娃仔，后厨甚至笑称不如让娃仔们跳圈，跳不过去规定圈的一律淘汰。这虽是玩笑话，但每一只娃仔，渝乡都会严格测量体重。娇小的牛蛙浸于青花椒和用山泉泡制的青泡椒、泡姜等五十多种调料制成的底料中，在麻、辣、香、烫中，口感更显嫩滑。


海珍毛血旺
比起传统毛血旺，海鲜的加入让渝乡人家的海珍毛血旺味道更鲜美，层次更丰富。富有弹性的虾球、软糯的海参、滑嫩的鳝鱼……纷纷在毛血旺的加持下，呈现前所未有的美味。


重庆口水清远鸡
渝乡人家的口水鸡选用完全放养在竹林中的广东清远鸡，吃小虫喝露水长大的鸡比普通鸡更软嫩细滑，在麻辣鲜香嫩爽中，甚至能品到一丝肉质独特的清甜。


鱼香肉丝
非川渝人士会通过这道菜刷新对鱼香肉丝的认知。如果说其他菜是基于传统的创新，这道则是基于传统的回归。正宗的鱼香肉丝，只有肉丝，没有木耳胡萝卜笋等配菜。这也是一道看着简单却很考验功力的菜，酸辣甜咸兼有，姜葱蒜香突出，纯肉丝让人吃着极为过瘾。鱼香肉丝如此，鱼香家族里的鱼香茄子自然也是还原经典味道，色香味俱佳。


手工重庆香肠
不擅长吃辣的食客也有口福品尝到正宗的手工重庆香肠，初尝只是微微泛辣，回味却是肉香四溢。这道菜更是佐酒圣品，无论搭配浓烈的白酒还是优雅的葡萄酒，均与西班牙火腿在味形上有异曲同工之妙。


香辣糯蹄花
又是一道不嗜辣的食客也会喜欢的新菜，香辣点到即止，不会让人舌尖发麻。糯糯的蹄花带着卤香，透着微甜，吃到嘴里是慢慢的胶原蛋白，肉感十足却毫不油腻。


麻婆豆腐
和全新升级的颐堤港店一样，渝乡人家的麻婆豆腐也是升级版的。金属盛器里的豆腐从端上桌到吃进嘴里，一直滋滋作响，很有仪式感。温度，是这道菜品的灵魂。尽管中餐厅不常用烤箱，为了保证盛器有足够的热度，渝乡人家买了烤箱专门来烤，餐厅的用心程度可见一斑。



主食四剑客：麻团、葱油饼、菠汁担担面、排骨饭
空心麻团十分考验做工，更考验厨师的烹饪技法，香甜糯酥，是渝香人家毕点的老少咸宜的经典甜食小吃。葱油饼打破常规，薄如蝉翼，让人眼前一亮，葱油香气浓郁，吃下去味蕾满足感爆棚，而肠胃却又毫无负担。菠汁担担面，这道经典川菜主食的独特之处在于面条中加入了新鲜的菠菜汁，淡绿色的面在色泽红亮的汤中显得娇艳又营养，正宗担担面，健康新吃法。糯米蒸排骨，本就是川菜“一菜一格，百菜百味”的典型代表，而渝乡人家则创新地加入了小米。笼屉里，金黄色小米做的成排骨饭散发出清香，荷叶的天然香气和软烂的排骨也已经完全渗入到米中，特别适合老人和孩子食用。

- 餐厅环境 -

全新颐堤港，依然渝乡情
此次全新升级的“渝乡人家私房菜”颐堤港店，不仅推出了新菜品，还特邀知名设计师将餐厅设计重新打造，新环境也让人耳目一新。餐厅设计灵感来自“渝”的谐音“鱼”，并通过空间设计将“鱼”的概念表现出来。就像水墨画，写意而非具象，没有直接画鱼，却处处能感受到鱼的律动。空间之美，意境之美，给人充分的想象空间。
在光影投放的效果下，入口用高低错落的原木色金属，勾勒出绵亘不绝的山峦，让人联想到重庆作为山城的特色。远看如山间云，近看又好像水中鱼。
前厅服务及收银区则用灰白两色排出重庆的传统风格建筑轮廓，并加入水墨元素和大面积留白，韵味十足。木色为主的基调透出温暖氛围，拉近了和食客间的距离。运用透光膜的天井采光和透明的玻璃落地窗则增强了餐厅的现代感。简约中富有强调，优雅中又能觅得传统。餐厅拥有133个餐位，及可以满足不同需求的包间3个，使用空间灵动多样，是朋友邀约、情侣约会、家庭聚餐、商务宴请、小型宴会等，不同人群不同需求的尤佳之选。

如今，不同行业的品牌在提到成功秘诀时，都会不约而同地提到匠心和匠人精神。但在20周岁的渝乡人家看来，匠心其实就是功夫。在美食的江湖，花更多功夫意味着更高的成本，更严格的标准，更精良的品质和更创新的思维。

20年前，渝乡人家的创立，是让生活在北京的人品味到最地道的川渝美食。而20年后，渝乡人家的全新升级，则会打开更多人的味蕾，让不同口味的食客都能感受到川菜不同凡响的魅力。


- 实用资讯和联系方式 -
渝乡人家私房菜（颐堤港店）
地址：北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港购物中心三层

营业时间：
周一至周日 中午11:00至晚上 21:00

联系方式：
预订电话：＋86 010 8426 0648