2018年4月20日，北京 – 秉承“聆听食材，服务到心”，坚持无添加手工制作西餐的Deli De Luxe在春天的最后一个节气 - 谷雨，迎来全新姐妹品牌：Claret听厨。

纵跨三层的Claret听厨西餐厅位于798艺术区内的机遇空间， 正如它的名字一样，致力于将原汁原味的菜品呈现给客人，用心聆听食材、聆听厨师、聆听客人， 让人们在品尝食物的同时，感受到不同的食材传达出来的不同的声音。

开业谷雨宴菜单

多数人的印象中，二十四节气总是跟天气和农耕有关。但是，在餐厅创始人Sakashita Kiyono女士经营的餐厅厨房里，每个节气里都有不同食材最美的模样。

Kiyono在过去经营Deli De Luxe的三年之中，就开始实践并提倡尊重自然、有仪式感的生活方式，将健康的食物和美妙的体验，呈献给每位客人。作为两个中德混血宝宝的妈妈，她也希望将家里中西合璧、无拘无束、健康安全的烹饪方式，带到餐厅的厨房里。

初见Kiyono，温柔大气的笑容、优雅得体的举止，正如Claret听厨餐厅带给人的感觉一样，润物细无声。出生在西安，青春期在日本度过的她，举手投足间带有日本式的严谨，而这一点在她对食材的坚持上也表现得尤为明显。

Kiyono认为，无论是中餐、西餐、还是日餐，都应该顺应节气，选取当季当地的新鲜有机食材，坚持原汁原味，拒绝添加剂。

餐厅创始人Sakashita Kiyono女士

比如，古谚有“清明笋出, 谷雨笋长”，谷雨前后两周是一年中吃春笋的最佳季节，餐厅开业当天推出的五道式“谷雨宴”，便是以“照烧春笋配慈姑”开启。同时，在餐桌色彩中用到青、绿、黄、白、粉等春天的色彩，并搭配气质相投的花艺和艺术品，让节气宴更加私人化和难忘。

正是这样的巧思妙想和用心服务，Kiyono带领着团队把Deli De Luxe从一个小小的社区熟食店，发展为京城“外烩”服务 (Catering，为客户上门服务)领先的独立餐饮品牌。在客户的心目中，Kiyono的名字就代表着“用心”、“可靠”、“注重细节”和“超出预期”。 跟她一起成长的厨师团队，成功策划过500次以上定制宴会，也让Claret听厨餐厅在一开业，就已经做好为周边社区提供外烩服务的准备。

同时，在不断创新研发和聆听客人需求的过程中，Kiyono和她的厨师团队也推出了一系列纯手工打制的基础酱料，比如，可以涂抹面包的扁桃仁海盐酱、帮你轻松搞定意面和三明治的传统罗勒酱料，就连搭配薯条的番茄酱也是纯手工制造的。而正是这些酱料，让Claret听厨能够轻松秉承姐妹品牌Deli De Luxe的手工理念，把“聆听食材，服务到心”的经营理念发扬光大。

客人除了可以在堂食和外烩中感受手工酱料的奥妙，也可以从店里或微店将它们轻松带回自己的厨房，挥洒更多的创意。

试想这样一个周末，你只想窝在家里哪里都不去，早餐为自己烤了一个面包，午餐自制一份意大利面。如果有Claret听厨的手工酱料加持，简单的菜品也能轻松告别无聊和乏味。你甚至可以将酱汁放进米饭里，研制成独具你个人特色的符合你口味的炒饭。听厨的酱料，不仅让你聆听食材的声音，更可以实现你在厨房里的私人订制。

无论是个人探店、朋友小聚还是家庭用餐，Claret听厨都值得美食爱好者们专程来一趟798艺术区。

穿过机遇空间一排排极具文艺气息的书架，Claret听厨餐厅就位于空间的最里面，宛若世外桃源一般的存在。推门而入，第一眼就会被餐厅一隅宁静温暖的角落所吸引，阳光仿佛一瞬间在眼前倾泻下来。

宽敞的空间，充足的光线，明快淡雅的装修风格，桌椅的原木色泽与浅白色吊灯遥相呼应，使人的心情瞬间跟着明朗起来。餐厅墙壁上挂着的原版艺术画作会根据节气而更换，让客人在城市环境中也能感受到自然的变化。

在铺满阳光的角落坐下，餐厅的特色“开放三明治”、“法式咸派”和用各种手工酱烹饪的意大利面，都不要错过。餐厅经理Louis也非常乐意满足客人提出的个性化需求，比如，当你不确定将哪款酱带回家时，Louis会请厨房立刻为你做出一份菜单上没有的“面包切片搭配多种酱料”。

除了一层的熟食柜和用餐区，Claret听厨餐厅还在机遇空间的三层设有面积达600平米的阳光房和户外露台，可供单位团建、商务答谢、家庭聚餐，私人派对、开办讲座、举办读书会等等。或者，用你的脑洞来开启更有趣的创意活动吧！Claret听厨会随时准备好聆听你的想法。

Claret听厨西餐厅 - 推荐菜品

咸派 – 提到派，印象中总觉得它应该是甜的。如果你想尝尝法国美食界的新宠 – 咸派，Claret听厨在北京一定是不二的选择。餐厅不惜成本使用日本血统的兰皇鸡蛋作为主食材，以无可取代的馥郁蛋香，成为这里咸派与众不同的“秘密武器”。这里的每个大派中，藏着13只兰皇蛋的营养。新鲜食材与蛋奶交融后，呈现出大理石纹路的美艳切面；趁热一口咬下，尽情感受它的外皮酥脆和内馅香滑。再配上清爽的色拉，就是一顿经典完美的休闲法餐了。

三文鱼青葱派

听厨手工酱料

夏巴塔三明治 - 夏巴塔是意大利代表面包之一，因为其用料天然、无糖低脂、味道温和，赋予了它无限的创造性。传统的意大利吃法是用它蘸橄榄油和黑醋直接吃，欧洲人则更喜欢将它做成三明治，比如Claret听厨的罗勒鸡肉三明治、南瓜飞达三明治和金枪鱼牛油果三明治，都是被Deli De Luxe验证过的明星单品。

谷雨宴 - 竹笙皇配盐洋葱和接骨木黄瓜

谷雨宴- 雪花牛仔骨配辣味胡萝卜泥和花椒芽

谷雨宴 - 白芦笋浓汤配鸡头米和芥菜苗

谷雨宴- 雪花牛仔骨配辣味胡萝卜泥和花椒芽

Claret听厨西餐厅 – 外烩服务

Claret听厨提供定制化服务，不论大型冷餐宴会，还是正式法餐家宴，或者长期健身健康餐品，都可以根据客户的需求量身定做。餐厅团队在经营姐妹品牌Deli De Luxe期间成功策划过500多场定制宴会，有着与使馆和外企合作的丰富经验，能够灵活应对各种场合的需求。

Claret听厨西餐厅 – 手工酱料

顾客在店内吃到喜爱的餐品，可以在货架上找到相应的基础酱料，还能在官方微信上获取使用方式及菜谱。创始人希望让客人们更加了解西餐的基础味道和搭配，了解欧陆餐品文化，并尝试创作自己的新菜。Claret西餐厅出售特色纯手工自制酱料十余种，包括可以轻松制做意面的法香蘑菇酱、 可以几分钟把海鲈鱼煎出星级酒店水平的橄榄无花果酱、可以涂抹面包也可以为三明治增色的红椒腰果酱等，帮助客人在家里轻松做出私人订制般的精致菜肴。

实用信息

Claret听厨西餐厅
营业时间：10am – 10pm
地址：北京市朝阳区酒仙桥路2号北京798艺术区D区内
电话：15810534041

Deli De Luxe
营业时间：7.30am – 9pm
地址： 朝阳公园路景园小街1号景园大厦内
电话： 010-65386278