新年伊始，最后一批90后都成年了，想起前不久朋友圈狂晒十八岁的回忆杀，大家纷纷有种“时间都去哪儿了”的淡淡忧桑。要论起怀旧，胡同可是一代老北京人童年的缩影，想想小时候满胡同大街的串，屋檐电线上站着小雀儿，肚子饿了有的是街坊邻居招待。现在，不需要时光倒流，这一切照样可以实现！
蓝色港湾最近入驻了一家很火的京味儿餐厅——鸭班，干脆把一整条胡同都搬了进来，吃地道北京菜就得在胡同大院儿里！
鸭班这个称呼由来已久，指的是专门制作烤鸭的这一支班组，鸭坯如何存放，鸭子要烤制多久，如何控制火候才能烤出外酥里嫩的口感，没人能比鸭班的人更了解了。除了烤鸭，鸭班的另一大特色是街坊菜。对北京人来说，街坊是一个让人一说起来就觉得无限亲切的称呼。街坊菜就是自己妈妈不会做，只有赶上邻居动手才能解馋的最难得的美味。
鸭班老板是北京人，曾经营过很多餐饮品牌，多为快销品类。遍尝四方美味的他，决定传承儿时大杂院里的街坊菜，并将老北京名片——烤鸭发扬光大，让更多人品尝到地道正宗的北京菜。他师承全聚德总厨徐福林， 徐大师在APEC晚宴上的“盛世牡丹”在鸭班也能吃到了，绝对称得上是体验了把领导人的待遇。
老北京胡同搬进了蓝色港湾
这次，鸭班蓝港店把一整条胡同都搬进了店内，瞬间带你穿越回上世纪八十年代，胡同里天空上仿佛飘扬着歌哨声。
胡同里，旧式屋檐上还缠绕着电线，翘首盼望着鸟儿停靠，五线谱演奏出童年的旋律。
公用电话的标志令人倍感亲切，在通讯还不发达的年代，公用电话亭可是人们心中的情感寄托。，
坐在木结构的桌椅上，环顾四周，青砖砌成的墙带着浓浓的怀旧情怀，，童年的老城旧巷里，总有满满忘不了的回忆。
鸭班菜品介绍：烤鸭&街坊菜
鸭班烤鸭
烤鸭是鸭班当之无愧的招牌菜，鸭饼是自家师傅用饼铛烙制的，饼皮带有独特的香味和嚼劲。片好的烤鸭如花瓣层叠白玉盘中，周围锦簇着小盏荷叶饼、葱丝、黄瓜条、白糖、酱料。放眼望去一道菜就盖了半张桌，颜色有红黄绿白等煞是好看，吃来唇齿生香，欲罢不能。
全鸭宴
值得一提的是，鸭班是为数不多还在做全鸭席的餐厅。全鸭席，即以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜组成的筵席。一席之上，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴。
芥末鸭掌
芥末鸭掌色泽橙黄亮丽，味道辛辣香鲜，鲜嫩可口。鸭掌还含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的上品。
面包鸭肝
面包的香脆配上入口即化、口感柔软的鸭肝，入口嚼一会还有一股淡淡的麦香味儿。又肥又嫩的鸭肝经煎制后油脂渗进脆面包里，让人食指大动。
烧四宝
将鸭肉，鸭心，鸭珍用文火炖干，再配以肉厚嫩脆竹笋，几种食材相辅相成地让整道菜的味道香脆可口，是一道一定不能错过的美味！
小炒鸭杂
鸭肫肉质紧密，滋味悠长，鸭肠紧韧耐嚼，无油腻感。整道菜辣、鲜、开胃。用汤汁拌饭，连米饭都成了人间珍馐。
火燎鸭心
又是鸭班必点系列！鸭心的嫩、茅台的香再配合上其他调料提味，整道菜有一股火燎的酱香味，焦里透嫩，鸭心呈伞状，当锅中的鸭油引火上升时，那景观尤为令人惊叹，因此便称之为火燎。
老汤鸭翅
很多人认为鸭翅膀是最美味的部位，这是因为鸭子会经常扇动那部位的肌肉，使得肌肉会比较结实，肉质紧密。鸭班用老汤卤制的鸭翅更是口感Q弹，回味无穷。
香辣鸭头
鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。以辣椒、葱段、香菜为佐料的香辣鸭头口感层次丰富，五香四溢。
焦溜鸭尾
传统全鸭席菜品，处理过的鸭屁屁，过了油再进行调味儿，外面的壳经过油炸，又焦又酥，咸鲜可口。吃的就是外焦里嫩的劲儿！
锅烧鸭脯
“锅烧”是豫菜擅长的烹调技法。名为“锅烧”，实乃煮、蒸、炸三者的结合。锅烧鸭脯外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。
捞汁脆鸭肠
鸭肠富含蛋白质、维生素群、钙、铁等微量元素；对人体心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。带着汤汁的鸭肠香脆可口，还带有香菜的香气和红椒的微辛，不论是佐酒还是下饭，都是不错的选择！
黑椒鸭肝
一粒粒黑椒像微型炸弹在舌尖上爆开，把裹挟着浓郁鸭肝和浇汁香的味觉猛得喷开，从舌尖一直冲刺到脑门，霎时间微汗满面，香满唇间。
盐水鸭肝
相比较黑椒鸭肝的刺激，以单一佐料盐水入味，更好地保留了鸭肝的原汁原味，鸭肝切成薄片嚼在嘴里那细嫩的口感和咸香的味道，令人欲罢不能。
街坊菜
相比较北京烤鸭和全鸭席的仪式感，鸭班的另一主打——街坊菜则走了温情和怀旧路线，让你瞬间回忆起胡同大院里和大伙儿一起吃饭的场景。
醉魂香土豆丝
酸辣入味的土豆丝里有大颗粒油炸，香味摄魂；而小米的加入不仅使整道菜口感更软糯细腻，还增添了淡淡的米香味。美味和营养俱在怎能不令人心动？
荔枝虾球
荔枝晶莹剔透、水灵多汁，虾球肉质细嫩，味道鲜美；虾的鲜甜和荔枝的甘甜完美地融合在一起，整道菜味美嫩滑，清而不淡，令人回味无穷。
炸灌肠
不同于别家的灌肠，鸭班的灌肠是滚刀切的，对老北京小吃还没有尝鲜的小伙伴，可以来鸭班解锁一下这道菜哦！
冬瓜排骨
纵是百口难调，冬瓜排骨也稳稳成为街坊们都会做、且老少爱吃的菜，冬瓜加上排骨，不仅营养丰富、汤清宜人，而且具有清热解火的功效。
鸭班：带给你老北京的温度
鸭班把老北京的特色烤鸭和街坊菜从胡同小巷搬到了闹市，让城市里的人们感受到老北京的传统美味、街坊菜里的浓浓温情。高度还原的场景再加上原汁原味的佳肴，在这里，人的味蕾和心灵都得以歇息。
走进鸭班， “为吃鸭人民服务”的匾额十分醒目。这句有点幽默的俏皮话儿却是鸭班团队的承诺，他们致力于烹饪地道北京菜，发扬老北京传统文化。这或许就是鸭班在短短十个月开了三家店，并收获无数好评的原因吧。
地址
百子湾店
地址：百子湾路后现代城西北500米
（大望路百子湾路交叉口东100米）
电话：010-87747203
营业时间：10:00-22:30
西单店
地址：西四南大街65号
电话：010-66530090
营业时间：10:00-22:30
蓝色港湾店
地址：蓝色港湾1号楼2层（传奇影院对面）
电话：010-59056128
营业时间：10:00-22:00
