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    听说蓝色港湾搬来了一整条胡同?
    新年伊始,最后一批90后都成年了,想起前不久朋友圈狂晒十八岁的回忆杀,大家纷纷有种“时间都去哪儿了”的淡淡忧桑。要论起怀旧,胡同可是一代老北京人童年的缩影,想想小时候满胡同大街的串,屋檐电线上站着小雀儿,肚子饿了有的是街坊邻居招待。现在,不需要时光倒流,这一切照样可以实现!
     
    蓝色港湾最近入驻了一家很火的京味儿餐厅——鸭班,干脆把一整条胡同都搬了进来,吃地道北京菜就得在胡同大院儿里!
     
    鸭班这个称呼由来已久,指的是专门制作烤鸭的这一支班组,鸭坯如何存放,鸭子要烤制多久,如何控制火候才能烤出外酥里嫩的口感,没人能比鸭班的人更了解了。除了烤鸭,鸭班的另一大特色是街坊菜。对北京人来说,街坊是一个让人一说起来就觉得无限亲切的称呼。街坊菜就是自己妈妈不会做,只有赶上邻居动手才能解馋的最难得的美味。
     
    鸭班老板是北京人,曾经营过很多餐饮品牌,多为快销品类。遍尝四方美味的他,决定传承儿时大杂院里的街坊菜,并将老北京名片——烤鸭发扬光大,让更多人品尝到地道正宗的北京菜。他师承全聚德总厨徐福林, 徐大师在APEC晚宴上的“盛世牡丹”在鸭班也能吃到了,绝对称得上是体验了把领导人的待遇。
     
    老北京胡同搬进了蓝色港湾
    这次,鸭班蓝港店把一整条胡同都搬进了店内,瞬间带你穿越回上世纪八十年代,胡同里天空上仿佛飘扬着歌哨声。
    胡同里,旧式屋檐上还缠绕着电线,翘首盼望着鸟儿停靠,五线谱演奏出童年的旋律。
    公用电话的标志令人倍感亲切,在通讯还不发达的年代,公用电话亭可是人们心中的情感寄托。,
    坐在木结构的桌椅上,环顾四周,青砖砌成的墙带着浓浓的怀旧情怀,,童年的老城旧巷里,总有满满忘不了的回忆。
     
    鸭班菜品介绍:烤鸭&街坊菜
    鸭班烤鸭
    烤鸭是鸭班当之无愧的招牌菜,鸭饼是自家师傅用饼铛烙制的,饼皮带有独特的香味和嚼劲。片好的烤鸭如花瓣层叠白玉盘中,周围锦簇着小盏荷叶饼、葱丝、黄瓜条、白糖、酱料。放眼望去一道菜就盖了半张桌,颜色有红黄绿白等煞是好看,吃来唇齿生香,欲罢不能。

    全鸭宴
    值得一提的是,鸭班是为数不多还在做全鸭席的餐厅。全鸭席,即以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜组成的筵席。一席之上,除烤鸭之外,还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴。
     
    芥末鸭掌
    芥末鸭掌色泽橙黄亮丽,味道辛辣香鲜,鲜嫩可口。鸭掌还含有丰富的胶原蛋白,是美容养颜的上品。

    面包鸭肝
    面包的香脆配上入口即化、口感柔软的鸭肝,入口嚼一会还有一股淡淡的麦香味儿。又肥又嫩的鸭肝经煎制后油脂渗进脆面包里,让人食指大动。

    烧四宝
    将鸭肉,鸭心,鸭珍用文火炖干,再配以肉厚嫩脆竹笋,几种食材相辅相成地让整道菜的味道香脆可口,是一道一定不能错过的美味!

    小炒鸭杂
    鸭肫肉质紧密,滋味悠长,鸭肠紧韧耐嚼,无油腻感。整道菜辣、鲜、开胃。用汤汁拌饭,连米饭都成了人间珍馐。

    火燎鸭心
    又是鸭班必点系列!鸭心的嫩、茅台的香再配合上其他调料提味,整道菜有一股火燎的酱香味,焦里透嫩,鸭心呈伞状,当锅中的鸭油引火上升时,那景观尤为令人惊叹,因此便称之为火燎。

    老汤鸭翅
    很多人认为鸭翅膀是最美味的部位,这是因为鸭子会经常扇动那部位的肌肉,使得肌肉会比较结实,肉质紧密。鸭班用老汤卤制的鸭翅更是口感Q弹,回味无穷。

    香辣鸭头
    鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特,备受食客欢迎。以辣椒、葱段、香菜为佐料的香辣鸭头口感层次丰富,五香四溢。

    焦溜鸭尾
    传统全鸭席菜品,处理过的鸭屁屁,过了油再进行调味儿,外面的壳经过油炸,又焦又酥,咸鲜可口。吃的就是外焦里嫩的劲儿!

    锅烧鸭脯
    “锅烧”是豫菜擅长的烹调技法。名为“锅烧”,实乃煮、蒸、炸三者的结合。锅烧鸭脯外香脆,肉鲜嫩,造型美观,色味俱佳。

    捞汁脆鸭肠
    鸭肠富含蛋白质、维生素群、钙、铁等微量元素;对人体心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。带着汤汁的鸭肠香脆可口,还带有香菜的香气和红椒的微辛,不论是佐酒还是下饭,都是不错的选择!

    黑椒鸭肝
    一粒粒黑椒像微型炸弹在舌尖上爆开,把裹挟着浓郁鸭肝和浇汁香的味觉猛得喷开,从舌尖一直冲刺到脑门,霎时间微汗满面,香满唇间。

    盐水鸭肝
    相比较黑椒鸭肝的刺激,以单一佐料盐水入味,更好地保留了鸭肝的原汁原味,鸭肝切成薄片嚼在嘴里那细嫩的口感和咸香的味道,令人欲罢不能。

    街坊菜
    相比较北京烤鸭和全鸭席的仪式感,鸭班的另一主打——街坊菜则走了温情和怀旧路线,让你瞬间回忆起胡同大院里和大伙儿一起吃饭的场景。
     
    醉魂香土豆丝
    酸辣入味的土豆丝里有大颗粒油炸,香味摄魂;而小米的加入不仅使整道菜口感更软糯细腻,还增添了淡淡的米香味。美味和营养俱在怎能不令人心动?

    荔枝虾球
    荔枝晶莹剔透、水灵多汁,虾球肉质细嫩,味道鲜美;虾的鲜甜和荔枝的甘甜完美地融合在一起,整道菜味美嫩滑,清而不淡,令人回味无穷。

    炸灌肠
    不同于别家的灌肠,鸭班的灌肠是滚刀切的,对老北京小吃还没有尝鲜的小伙伴,可以来鸭班解锁一下这道菜哦!

    冬瓜排骨
    纵是百口难调,冬瓜排骨也稳稳成为街坊们都会做、且老少爱吃的菜,冬瓜加上排骨,不仅营养丰富、汤清宜人,而且具有清热解火的功效。

    鸭班:带给你老北京的温度
    鸭班把老北京的特色烤鸭和街坊菜从胡同小巷搬到了闹市,让城市里的人们感受到老北京的传统美味、街坊菜里的浓浓温情。高度还原的场景再加上原汁原味的佳肴,在这里,人的味蕾和心灵都得以歇息。
    走进鸭班, “为吃鸭人民服务”的匾额十分醒目。这句有点幽默的俏皮话儿却是鸭班团队的承诺,他们致力于烹饪地道北京菜,发扬老北京传统文化。这或许就是鸭班在短短十个月开了三家店,并收获无数好评的原因吧。

    地址
百子湾店
    地址:百子湾路后现代城西北500米
    (大望路百子湾路交叉口东100米)
    电话:010-87747203
    营业时间:10:00-22:30

    西单店
    地址:西四南大街65号
    电话:010-66530090
    营业时间:10:00-22:30

    蓝色港湾店
    地址:蓝色港湾1号楼2层(传奇影院对面)
    电话:010-59056128
    营业时间:10:00-22:00
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