湘爱 重塑湖南菜的味觉组合

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湘菜,亦被称为湖南菜,是具有鲜明湖南地方特色菜肴的统称。湘菜以辣味丰富、用料考究、制作严谨、突出菜肴本味而著名。作为中国的八大菜系之一,湘菜一直被海外视为中国的代表菜。

自被记载至今,湘菜可以被追溯的历史有两千多年,与很多菜系不同,发展至今的湘菜没有固守传统,而是越发变得活跃起来,是“创意菜”大军中的一枝独秀。

在这其中,环境安静优雅、服务恰到好处的湘爱餐厅,以严格的原料把控、精细的刀工、令人称叹的厨艺和匠心独运的装盘艺术,打造出不同于传统印象的新式湖南菜,重新组合了湖南“辣”的味觉拼图。


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私密温馨,款待最重要的人


湘爱餐厅在设计上注重线条感和色彩搭配,大量的材料肌理体现在餐厅的外围,时尚而新颖,例如氧化的钢板和粗糙的混凝土交错,产生的后现代建筑的美感,让初次到访的客人耳目一新。

室内采用暖色的灯光对点布局,结合大空间大格局的简约设计,给人通透的明亮感,宽阔的用餐距离、朦胧的纱帘,高品质的餐桌座椅,更缔造一种专属的私密体验。所以在湘爱用餐时,会产生一种非常难得的专属感,尤其是在客人预定时,如果提前说明来意,无论是朋友聚会,还是约会求婚,餐厅更会以恰到好处的服务,为客人准备难忘的惊喜。

温馨的服务,私密的环境,只为每一位客人款待心中最重要的人。

 

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味道碰撞,凸显本味理念


湘爱餐厅的英文名字In love寓意“坠入爱河”。从名字上看,湘爱是为客人约会或度过纪念日提供专属场所。餐厅中文“湘·爱”主要源于与“相爱”的谐音,同时体现创意湘菜的特色料理。餐厅的经营者认为:“一顿饭就像一场聚会活动,我们在用餐时分享精致美好的生活方式、分享欢乐、分享美食”。湘爱善于采用返璞归真的创作手法,完美表达来自湖南菜肴最为纯粹的色香味。感受灵感自由迸发下,诠释味道碰撞突显的本味烹制理念。

湘爱的招牌菜:
双味千岛鱼头

菜如其名,这道菜采用当天从千岛湖空运而来的花鲢鱼头为原料,以剁椒和酱椒两种风味烹制,加上湘西山茶油的悉心调理,鱼头的鲜美、辣椒的灵动三味合一,可以感受到湖滨唱晚的渔家浪漫。吃到后半段时,汤汁收紧,正是碱水面的下锅良机,抢去汤的咸味,平衡碱水面的劲道,为一道双味鱼头画上圆满的句号。
因为食材需要当日空运,所以这道菜是需要提前预定的。


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臭鳜鱼:
湘爱的臭鳜鱼属于典型的湘菜做法,有两个特点,一是以锅仔的方式上桌,二是鳜鱼尺寸偏小。鳜鱼煎得两面极是焦黄,汤汁多油,滋滋作响,盛盘时以少许洋葱丝垫底,配以鲜辣椒,整道菜短小精悍、直击爽点。

招牌甜品:榴莲沙晶冰棍
榴莲沙晶冰棍是湘爱餐厅出场率最高的甜点,选用在泰国当地取肉的榴莲果肉,配合两种奶油快速打散之后,在-23℃的低温下冷冻而成,高达60%的果肉比例最大程度上保证了口感的嫩滑和味道的浓郁正宗。榴莲沙晶冰棍虽然在低温下冷冻制作,但是因为有奶油的缘故,入口时并不会感觉到明显的凉意,无论男女老少,这都是非常适合的一款甜品。


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创作美食不应有任何桎梏,无论是海陆佳肴,还是鲜花香草,千滋百味均可在湘爱汇集成肴。在私密温馨和舒适怡人的用餐环境下,用舌尖感受来自创意厨师缔造的新式湘味佳肴,在恰到好处的服务及精心烹制的菜品的引领下,开启全新的美食之旅。


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关于湘爱
湘爱是梧桐餐饮集团旗下的创意湖南菜餐厅,传承湘西、湘江和洞庭湘菜支系的各家所长,辅以复合的时尚辣感,以渐入佳境的手法,将醇厚且富有个性的时尚辣感从舌尖传递,并将此种愉悦蔓延至全身。真正让客人感受到精品湖南菜的辣而不燥、香而不腻、后味悠远的特点。同时,融汇西式料理的装盘艺术,在艺术馆级的建筑体内,致力于为每一位客人打造难忘的用餐体验。

2018年,湘爱被大众点评评为黑珍珠一钻餐厅。

餐厅地址:

湘爱(凤凰汇店)
地址:曙光西里甲5号院(三元桥地铁站凤凰城购物中心西北角)
电话:010-58668358 010-58668339
*价格需加收10%-15%的服务费。

湘爱(工体店)
地址:工人体育场东门辅路向南150米(小东门内)
电话:010-53520033 010-53521533
*价格需加收10%-15%的服务费。

湘爱(祥云小镇店)
地址:安泰大街祥云小镇南区6号院9号楼101
电话:010-68606066
*价格需加收10%-15%的服务费。
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