北京，中国 — 2026年3月，春风拂槛，万物生发，正是品味“鲜”机的好时节。北京金融街丽思卡尔顿酒店四季汇餐厅匠心臻呈春季中式菜品及西式新味，将春日的鲜嫩与生机巧妙融于盘中，无论是都市精英的一人食，三两好友的小聚，还是温馨的家庭用餐，皆能在此找到满足中西式味蕾的心仪之选。

行政总厨王昊在经典与创新间寻得巧妙平衡，以轻盈姿态诠释西式鲜味。从前菜的素食莓果沙拉开始，时令莓果与新鲜蔬菜轻盈交织，淋上秘制油醋汁，酸甜清爽唤醒味蕾；到海鲜爱好者钟情的炙烤鱿鱼，外层焦香微脆，内里柔韧鲜甜，搭配特调酱汁，尽显海味的本真之鲜；最后以绿茶慕斯红豆巧克力蛋糕收尾，清雅绿茶慕斯邂逅绵密红豆，搭配醇厚巧克力蛋糕，层层甜蜜中感受馥郁滋味。

绿茶慕斯红豆巧克力蛋糕

素食莓果沙拉

炙烤鱿鱼
  
餐厅厨师长陆碧俊以山野春意为灵感，严选时令鲜材，呈现清脆与柔嫩交织、鲜香与清甜共融的春日中式雅宴。作为本季的两道招牌菜，春季鲜紫苏煮笋壳鱼与茴香春蚕豆香煎虾球诠释了春之至味，前者将笋壳鱼细嫩如玉的肉质保留的恰到好处，与紫苏同煮，汤清见底却鲜味悠长，后者则将虾球煎至外酥里嫩，裹满茴香的清新与春蚕豆的软糯，入口满是春意的轻盈馈赠。手工花椒芽牛肉水饺，翠绿的饺皮如春芽般盈盈可人，手工擀制后包裹多汁牛肉，一口咬下，花椒芽的微麻悄然绽放。

春季鲜紫苏煮笋壳鱼

茴香春蚕豆香煎虾球

手工花椒芽牛肉水
  

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