当京鲁大地的雄浑厚重与南海之滨的鲜活灵动相遇，会演绎出怎样的味觉交响？2026年3月15日至4月15日，深圳美高梅酒店特邀北京资深主厨、四十年京鲁菜功勋匠人金强师傅，联袂品聚嘉府中餐厅主厨、顺德风味探索家梁志坤先生，以“寻珍京鲁”为主题，在小梅沙开启一场南北和鸣的四手联弹。这场跨越2000公里的烹饪对话，将呈现十余道匠心融合的典藏之作，诚邀食客共赴一场传统与摩登辉映的京鲁粤韵的惊喜之旅。
三大必尝招牌惊艳味蕾
由金强师傅与梁志坤师傅联袂呈现的限定菜单中，“传统北京烤鸭”以长安壹号传承二十载的烤鸭技艺为魂，鸭胚挂炉烤制，火候精准拿捏，烤至鸭皮金黄酥脆、鸭肉鲜嫩多汁。金师傅现场娴熟片鸭，趁热入口，油脂在舌尖化开，满口都是老北京胡同里的烟火记忆；“脆皮干炒渤海湾大明虾”则融合京鲁干炒镬气与粤菜对火候的极致追求，虾壳脆若薄冰，虾肉弹牙鲜甜，一口领略渤海之鲜与北派之韵；“老北京炸酱面”是金师傅的家传味道，手擀面条筋道爽滑，炸酱以五花肉丁与六必居黄酱慢火熬制，酱香浓郁，肉丁软糯，佐以时令菜码，一碗端上，尽是“妈妈的味道”。每道菜品皆严守京鲁本味根基，又借粤式巧思焕发新生。
传统北京烤鸭
脆皮干炒渤海湾大明虾
南北匠心，京鲁粤韵
金强师傅，这位土生土长的北京匠人，入行四十载，自2003年长安壹号开业起便从未离开。他以“妈妈的味道”为信仰，坚持每年数度赴全国各地采风，将原生态大黄鱼、山西沙棘等地道风物融入菜单，开创摩登中国菜新纪元。其招牌果木烤鸭更成为凯悦系中餐厅的典范，从澳门到香港，从上海到重庆，处处可见长安壹号的烤鸭基因。梁志坤师傅，来自世界美食之都顺德的粤菜大师，二十二年功力深耕于味，曾掌勺北京、哈尔滨丽思卡尔顿，深谙“不时不食”的时令哲学。他以顺德匠心演绎“生焗笋壳鱼”“顺德酿鲮鱼”等经典，又善于融合南北食材，以岭南智慧赋予传统新意。此次双剑合璧，是京鲁的醇厚与粤菜的清鲜一次深度对话——金师傅的“炙子炒烤羊肉”带着胡同里的烟火气，梁师傅的“口水葵花鸡”则浸润着岭南的鲜爽，二者在同一张菜单上交相辉映，诠释“品世间美味，聚人间烟火”的真谛。
沉浸式京味文化体验
美食节期间，娱乐部更全新开启手工小课堂限时体验，邀大小朋友一同感受指尖上的京味：剪纸以红纸为画布，巧剪游走间将北京窗花的玲珑剔透、京剧脸谱的眉眼传神跃然纸上；手链编绳以五彩绳线为材料，在指尖缠绕盘旋间编出平安结、如意结等传统结式，将一份朴素心意与美好祝福系于腕间；超轻黏土则以五彩黏土为材料，在掌心揉捏塑形，将驴打滚的软糯、冰糖葫芦的晶莹、豌豆黄的细腻一一复刻，让地道京味小吃在手间“活”起来。一剪一编一捏之间，感受京味文化的独特魅力，将这份山海相逢的纪念带回家。
这个春天，让我们以舌尖丈量南北，在酱香浓郁与清鲜爽嫩的交织中，品味京鲁大地的豪迈与岭南山海的柔情，于杯盏交错间感受一场跨越时空的味觉盛宴。
赏味佳期：2026年3月15日至2026年4月15日
赏味地点：酒店西翼2层｜品聚嘉府中餐厅
预订电话：+86 755-36388888 转 6310
关于品聚嘉府中餐厅
品聚嘉府中餐厅坐拥壮丽海景，以典雅中式风格为基调，巧妙融入广东围屋建筑元素，营造出沉浸式文化体验空间。餐厅主打粤菜与潮州菜经典风味，同时涵盖川湘菜及创意融合菜，由拥有22年粤菜经验的主厨梁志坤领衔团队匠心烹制。团队秉承严苛食安标准，在传承传统技法基础上创新突破，确保每道菜品兼具地道风味与高品质呈现。作为家庭聚会与友人欢宴的理想场所，餐厅以美食为载体，为宾客打造融合味觉享受与人文氛围的温馨体验。
