北京东方君悦大酒店长安壹号中餐厅正式发布全新升级菜单，以“食在京城，味揽中华”为理念，将传统京味烹饪精髓与现代位上仪式相融合。长安壹号此次以“京厨匠心、京味传承、京韵风雅”三大维度重构用餐体验，让宾客在紫禁城畔的摩登空间里，感受跨越时空的味觉诗篇。
 

京厨执笔，匠心雕琢
李冬师傅是一位自幼在胡同中长大的地道北京人，在这座千年古都深厚文化底蕴的熏陶与滋养下以匠心诠绎地道美馔。浸润于老北京的市井烟火与饮食文化，同时在国际化的餐饮潮流视野下，李冬师傅的烹饪技艺既承袭了传统京菜的醇厚底蕴，又融入了对当代创意美学的独到理解。
 

京味传承，新派演绎 
凭借对本土食材的深刻理解与对传统技法的坚守，李冬师傅将“不时不食”的饮食哲学融入当代烹饪语言，打造出一张兼具文化厚度与时令灵动的京味名片。

精选四冷碟
李师傅擅长将传统技法与现代美学融合。此次推出的四道冷碟（芝麻菠菜、话梅树番茄、鱼子酱糟卤虾冻、灯影鱼片），以「四季」为隐线，通过食材、味型与质感的巧妙搭配，展现东方饮食文化中「不时不食」的哲学。
麻酱烧酿海参 
当麻酱遇上海参，这场看似不可能的邂逅，在李冬手中却成就了一道佳肴。辽参内酿手打虾滑，以秘制麻酱汁文火慢煨，加以北方特有的焖子吸收汤汁的鲜美。
脆炸烧内蒙羊排
选用内蒙羊肋排，卤制赋予风味，油炸创造口感。"成品外皮酥脆如纸，用筷子轻敲能听见清脆声响，内里却依然保持着粉嫩的色泽和充沛的肉汁。
蒸炬有机南瓜 
"最好的烹饪往往是最简单的。"李冬坚持使用当季有机南瓜，加以小米黄米，蒸制时间精确到秒。"南瓜本身足够甜美，我们要做的就是不破坏这份自然馈赠。
西洋菜南杏煲生鱼 
这道传承广府煲汤技艺的菜品，选用鲜活生鱼，与西洋菜、南杏慢火煲制四小时以上，汤色呈现奶白色，每一口都能感受到时光沉淀的鲜美。


京韵入馔：一筷风雅 一品京华
以“京韵”为魂，以“匠心”为笔，将六百年古都的繁华与沧桑化作盘中风物，让食客在一筷一箸间，尝遍京味江湖的跌宕，品尽紫禁城下的春秋。
“吃一顿饭，像翻了一本《燕京岁时记》。” 长安壹号将北京城的层叠历史，都化作了舌尖上的惊鸿一瞥。

北京东方君悦大酒店 | 大堂层
北京市东城区东长安街一号
电话: 010 – 6510 9008