中国 上海——时值岁末，凯悦酒店集团大中华区餐饮聚焦充满冬日活力的北方城市，开启北巡，集结四位富有传承及创新精神的中餐主厨，互异共鸣，碰撞灵感，于南京河西安达仕酒店、大连君悦酒店、沈阳君悦酒店以及北京东方君悦大酒店，将高超的中餐烹饪技艺与当地文化、时令、食材相融合，为宾客带来超越非凡的美食体验。2025年1月5日晚，四位主厨联袂亮相巡演最后一站——北京东方君悦大酒店，为宾客奉上一场别开生面的北韵合鸣盛宴。
“凯悦集团始终相信好的餐饮是一个完整的体验，凯悦中餐厅注重个性化服务、精选食材，并营造温暖、友好舒适的用餐氛围，为宾客量身打造每一次独特的用餐体验。”凯悦集团大中华区餐饮部门副总裁吴国俊表示，“此次我们集结四位中餐主厨，将其对北方美食的独特理解，通过合作的方式表达呈现，他们不仅用心烹饪，更用每一份餐饮出品创造难忘的记忆。”
凯悦集团大中华区餐饮部门副总裁吴国俊（图左一）
凯悦酒店集团亚太区餐饮、会议宴会及产品拓展副总裁
Christophe Sadonès 金凯歌 （图中）
北京东方君悦大酒店总经理韩方（图右一）
行至最后一站——北京
北京东方君悦大酒店长安壹号中餐主厨李冬、中餐顾问金强联手大连君悦酒店中餐主厨刘福有、沈阳君悦酒店新奉天主厨张中全、南京安达仕酒店中餐主厨徐坤坤，共创独特“北韵合鸣”菜单，讲述山海北韵一方的美食文化碰撞故事。
北京东方君悦大酒店招牌中餐厅“长安壹号”二十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验地道北京风情的飨食之所。餐厅提供传统果木烤鸭等经典北方菜，环境美轮美奂。餐厅凭借良好的口碑，成熟的款客服务，获得海内外客人的支持与厚爱。多年以来接待过众多国家的元首及政府首脑、部长等，可为名流政要的相聚之所。
北京东方君悦大酒店长安壹号主厨，米其林五星餐厅荣誉主厨李冬师傅深谙烹饪之道，以匠心诠绎地道美馔，其独树一帜的中餐出品与精湛厨艺，赢得了无数饕客的青睐和赞誉。已经荣休并担任长安壹号餐饮顾问的开业主厨金强，自2003年开业起负责管理长安壹号中餐厅，期间匠心呈现了餐厅众多备受欢迎的经典菜品，本场晚宴中也再次倾情献艺。
2025年1月14日至2025年1月27日期间，北京东方君悦大酒店长安壹号餐厅推出融合京菜及东北风味的精致菜单，诚邀饕客莅临赏鉴，欢迎通过凯悦小程序进行预订。
在共创菜品菜单中，其中一道菜品及一道甜品值得品鉴：
老式果木烤鸭
长安壹号的经典传奇--老式果木烤鸭，遵循传统挂炉烤制，精选果木为烤鸭增添酱香果味。每只烤鸭的原料都经过精挑细选，精选43天左右的新鲜鸭子，连续烤制75分钟左右，建于长安街旁珍贵的明火烤炉外方内圆，保证了每个角度温度一样，鸭肉受热均匀，烤制的鸭肉肥美鲜嫩。
鱼子酱戚风蛋糕
北京东方君悦大酒店饼房厨师长欧文携手卡露伽Kaluga Queen倾心呈现全新理念蛋糕——鱼子酱戚风蛋糕,口感细腻绵软的戚风蛋糕遇上奢华鱼子酱，层叠渐进的丰富口感带来惊喜创意的美妙体验，至此，也正式开启凯悦蛋糕新年的全新旅程。此款甜品也即将在北京东方君悦大酒店酥园推出。
此次凯悦大中华区餐饮北巡于2024年12月5日从南京启程，历时一个月，于2025年1月5日在北京落幕，敬请期待宾客们莅临4家酒店中餐厅，感受北韵合鸣的美味菜肴。
"凯悦"一词在文中泛指凯悦酒店集团及一间或多间附属公司。
关于凯悦酒店集团
凯悦酒店集团总部位于美国芝加哥，是全球著名的酒店集团。凯悦的信念是“关爱每一个人，让他们尽善尽美显真我”。截至2024 年 3月 31 日，凯悦在全球六大洲超过78个国家和地区拥有1,300 余间酒店和一价全包酒店及度假村。凯悦旗下拥有四大酒店系列：永恒经典系列，包括柏悦酒店（Park Hyatt）、君悦酒店（Grand Hyatt）、凯悦酒店（Hyatt Regency）、Hyatt、Hyatt Vacation Club、凯悦嘉轩酒店（Hyatt Place）、凯悦嘉寓酒店（Hyatt House）、Hyatt Studios和逸扉（UrCove）；创意无限系列，包括Miraval、阿丽拉（Alila）、安达仕酒店（Andaz）、桐森酒店（Thompson Hotels）、Dream Hotels、凯悦尚萃酒店（Hyatt Centric）和凯悦嘉荟酒店（Caption by Hyatt）；独立品牌系列，包括凯悦臻选（The Unbound Collection by Hyatt）、凯悦悠选（Destination by Hyatt）和凯悦尚选（JdV by Hyatt）；以及畅享度假系列，包括Impression by Secrets、凯悦乐家（Hyatt Ziva）、凯悦奇乐（Hyatt Zilara）、Zoëtry Wellness & Spa Resorts、Secrets Resorts & Spas、Breathless Resorts & Spas、Dreams Resorts & Spas、Hyatt Vivid Hotels & Resorts、Alua Hotels & Resorts和Sunscape Resorts & Spas。此外，凯悦的子公司还运营着凯悦天地忠诚顾客计划、ALG Vacations、全球性旅游平台Mr & Mrs Smith、Unlimited Vacation Club、目的地服务管理公司Amstar DMC和技术服务公司Trisept Solutions。如需更多信息，请访问 www.hyatt.com。
关于北京东方君悦大酒店
拥有518间客房的北京东方君悦大酒店座落于长安街与王府井的交汇处，地处知名的繁华商务、购物和休闲区域，坐拥综合商业区东方广场，自酒店步行数分钟即达天安门广场和故宫，便捷的地理优势让您尽心探索京味文化的魅力与优雅。自开业起在国内外的媒体评选中多项殊荣，包括2021及2020米其林餐盘奖-长安壹号，酒店更在近年荣膺2024《悦游》年度读者之选 - 中国zui佳酒店，2024《商务旅行者》亚太区读者评选 - 北京zui佳商务酒店，2024 目标之选年度城市地标酒店，2024携程口碑榜 - 豪华酒店，2024 金梧桐中国餐厅指南一星餐厅，长安壹号主厨李冬荣获2024 福布斯中国·福厨Top30及福厨菁英奖，2024生活元素甄选酒店餐厅及年度星厨等。如需更多信息或预订酒店，请登录grandhyattbeijing.com。
