【新闻稿】中国 大连——时值岁末，凯悦酒店集团大中华区餐饮聚焦充满冬日活力的北方城市，开启北巡，集结四位富有传承及创新精神的中餐主厨，互异共鸣，碰撞灵感，于南京河西安达仕酒店、大连君悦酒店、沈阳君悦酒店以及北京东方君悦大酒店，将高超的中餐烹饪技艺与当地文化、时令、食材相融合，为宾客带来超越非凡的美食体验。值得一提的是，四位主厨将于2025年1月5日，联袂亮相巡演最后一站——北京东方君悦大酒店，为宾客奉上一场别开生面的北韵合鸣盛宴。
“北韵合鸣”大连站晚宴现场
“凯悦集团始终相信好的餐饮是一个完整的体验，凯悦中餐厅注重个性化服务、精选食材，并营造温暖、友好舒适的用餐氛围，为宾客量身打造每一次独特的用餐体验。”凯悦集团大中华区餐饮部门副总裁吴国俊表示，“此次我们集结四位中餐主厨，将其对北方美食的独特理解，通过合作的方式表达呈现，他们不仅用心烹饪，更用每一份餐饮出品创造难忘的记忆。”
凯悦集团大中华区餐饮部门副总裁吴国俊先生出席晚宴
行至第二站——大连
大连君悦酒店星海湾壹号中餐厅主厨刘福有，联手南京河西安达仕酒店荟·108中餐厅主厨徐坤坤，共创独特“北韵合鸣”菜单，讲述一面是海一面是山的美食文化碰撞故事。
大连君悦酒店的刘福有师傅，深谙海鲜烹饪技艺，将家乡热爱融入菜品创新。在他的带领下，星海湾壹号中餐厅自开业以来，屡获殊荣，亦以精湛的厨艺和贴心的款客之道，成为滨城大连有口皆碑的著名餐厅。
南京河西安达仕酒店的徐坤坤主厨，专注时鲜食材的创新，结合粤菜和淮扬菜系，为食客呈现精致美味。
一南一北两位主厨联合呈现“北韵合鸣”晚宴菜品
此次一南一北两位主厨联合共创的“北韵合鸣”晚宴菜单，将淮扬菜精致细腻的烹饪手法与大连丰富的海鲜食材巧妙融合，呈现出淮扬菜的清雅和海鲜的丰腴之味。
晚宴中几道联手共创菜肴，令现场饕客们交口称赞。
靓汤鸦片狮子头——传统的狮子头通常使用鮰鱼，而此次大连场晚宴中，主厨选用了油脂更为丰富的鸦片鱼，其肉质鲜嫩，是当地的特色食材。鸦片鱼的白肉与大连普兰店的黑猪肉相结合，经过小火慢炖三小时以上，猪肉香气与鱼的鲜美交织，带来新颖而细腻的丰富口感。
靓汤鸦片狮子头
拆烩鱼头佛跳墙——这道菜创新融合淮扬菜经典元素，选用千岛湖优质淡水花鲢鱼头，手工拆骨后以浓郁鸡汤慢炖，再烩入大连獐子岛海参和鲍鱼，汤汁浓郁，口感醇厚绵长。
拆烩鱼头佛跳墙
淮扬软兜海肠饭——甄选肉质鲜嫩、香软的鳝鱼与大连特色海鲜海肠搭配，醇香与海味相得益彰。随后以刘师傅秘制酱汁炒制，充分锁住食材的原味。再焗至饭粒香脆，以煲仔焗饭的方式呈现。最后加入韭菜增添清新之味，暖愈满足。
淮扬软兜海肠饭
2024年12月12日至2025年1月21日期间，星海湾壹号餐厅推出三款融合淮扬风味的精致菜单，邀请宾客们领略金陵经典美味，欢迎通过凯悦小程序进行预订。
大连君悦酒店星海湾壹号餐厅
此次凯悦大中华区餐饮北巡于2024年12月5日从南京启程，历时一个月，于2025年1月5日在北京落幕，敬请期待宾客们莅临4家酒店中餐厅，感受北韵合鸣的美味菜肴。
"凯悦"一词在文中泛指凯悦酒店集团及一间或多间附属公司。
关于凯悦酒店集团
凯悦酒店集团总部位于美国芝加哥，是全球著名的酒店集团。凯悦的信念是“关爱每一个人，让他们尽善尽美显真我”。截至2024 年9月30日，凯悦在全球六大洲超过79 个国家和地区拥有1,350 余间酒店和一价全包酒店及度假村。凯悦旗下拥有四大酒店系列：永恒经典系列，包括柏悦酒店（Park Hyatt）、君悦酒店（Grand Hyatt）、凯悦酒店（Hyatt Regency）、Hyatt、Hyatt Vacation Club、凯悦嘉轩酒店（Hyatt Place）、凯悦嘉寓酒店（Hyatt House）、Hyatt Studios和逸扉（UrCove）；创意无限系列，包括Miraval、阿丽拉（Alila）、安达仕酒店（Andaz）、桐森酒店（Thompson Hotels）、Dream Hotels、凯悦尚萃酒店（Hyatt Centric）和凯悦嘉荟酒店（Caption by Hyatt）；独立品牌系列，包括凯悦臻选（The Unbound Collection by Hyatt）、凯悦悠选（Destination by Hyatt）和凯悦尚选（JdV by Hyatt）；以及畅享度假系列，包括Impression by Secrets、凯悦乐家（Hyatt Ziva）、凯悦奇乐（Hyatt Zilara）、Zoëtry Wellness & Spa Resorts、Secrets Resorts & Spas、Breathless Resorts & Spas、Dreams Resorts & Spas、Hyatt Vivid Hotels & Resorts、Alua Hotels & Resorts和Sunscape Resorts & Spas。此外，凯悦的子公司还运营着凯悦天地忠诚顾客计划、ALG Vacations、全球性旅游平台Mr & Mrs Smith、Unlimited Vacation Club、目的地服务管理公司Amstar DMC和技术服务公司Trisept Solutions。如需更多信息，请访问 www.hyatt.com。
关于大连君悦酒店
大连君悦酒店位于著名的城市广场——星海广场，毗邻星海湾沙滩，是凯悦酒店集团进驻大连的首间酒店。酒店距离星海国际会展中心及城市交通要道中山路咫尺之遥，从酒店到大连周水子国际机场与大连市火车站仅20分钟车程。酒店拥有360间典雅舒适的客房及套房，5间风格迥异的餐厅与酒吧，为宾客提供缤纷的美食选择。总面积达2,568平方米的高端会议与宴会设施，是举办婚宴、会议及各种聚会的理想之选。同时，酒店还配备了先进完善的健身中心与舒适私密的“谧”水疗，让宾客尽享轻松时光。如需更多信息，请访问https://www.hyatt.com/grand-hyatt/zh-CN/dalgh-grand-hyatt-dalian。
