北京，中国-2024年7月 品鉴焕新，感知料理的艺术。北京华彬费尔蒙酒店行政总厨郭飞先生，带领充满激情的厨师团队，邀您品鉴独具创意的刃餐厅全新零点菜单，探索西餐之精髓。
甄选新鲜食材，匠心烹饪，用心演绎每一道佳肴美馔。甜菜腌渍三文鱼，48 小时腌渍三文鱼，法国甜菜、甜橙皮及香草充分浸润，以烟枪熏烤，融入果木的独特香气；香草黄油沁大虾，肉质软嫩的大虾烹饪时巧妙融入的柑橘汁和酸樱桃，恰到好处的酸味，使其在黄油的浓郁香气中增添了一抹清新，瞬间点亮味蕾；清酒醉红虾，鲜嫩弹牙的虾肉与清酒的纯正、话梅的酸甜碰撞出层层滋味，令人陶醉其中。
牛排配法式鹅肝，鲜嫩多汁的澳洲M5和牛牛排，搭配醇厚脂香的鹅肝，牛肉的鲜嫩与鹅肝浓郁的口感令人陶醉；10小时低温慢炖牛肋排，文火慢炖牛肋排，肉质软嫩酥烂，与黄油的浓厚香气相互交融，宛如在舌尖上演奏的美妙交响，回味无穷。法式根芹浓汤，温泉蛋60度低温精心烹制，根芹黄油烤制，入口绵密，口齿留香。海鲜卡布奇诺，精选蟹腿肉及各式壳类海鲜，6小时文火精心熬煮，汤汁浓郁鲜美，口感丰富而细腻。
黑芝麻坚果巧克力，散发着浓郁香气的黑芝麻糊慕斯，仿佛是来自东方的神秘诱惑。 开心果、榛子和杏仁的果碎，搭配70% 法芙娜黑巧，中西融合的丰富口感逐一绽放；树莓拿破仑，层层酥皮中间夹着细腻的香缇奶油，饱满诱人的云南树莓点缀其中，注入清新酸甜的美妙滋味。
作为一位资深的烹饪艺术家与厨房管理专家，北京华彬费尔蒙酒店行政总厨郭飞先生拥有长达28年的深厚行业积淀，他曾参与筹开过国内三家奢华酒店，成功举办大型户外宴会，并在多家国际奢华品牌酒店，如柏悦、华尔道夫、康莱德的工作经历，使得他深谙全球美食与服务精髓。
用心料理，丰富的感官乐章跃然于心。全新的启发和能量，刃餐厅将美食艺术呈现于餐桌之上，为食客带来崭新的用餐体验。
关于北京华彬费尔蒙酒店
2010年10月享有盛名的北京华彬费尔蒙酒店盛大开业，坐拥中国北京中央商务区核心的优越地理位置，北京华彬费尔蒙酒店（Fairmont Beijing）无疑是中国市场上备受认可的国际品牌酒店之一。这幢雄伟的23层地标性建筑由空中连桥将两栋大厦连接起来，光线自然明亮，内设众多现代中国艺术品，不仅为酒店带来空间感，更凭添了一丝优雅。传统与现代中国风格完美融合，室内落地窗的设计将嘈杂都市隔离，堪称城市绿洲。目前，酒店的222间客房及公共区域均已安装采用最新HEPASilent®技术的Blueair Pro空气净化器，为客人带来更舒适的酒店体验。酒店内餐饮去处备受追捧，不仅有精致时尚的亚洲风味餐厅8悦（Lunar 8），还有被誉为北京颇受人气牛排餐厅的刃餐厅（The Cut Grill）。
蔚柳溪水疗（Willow Stream Spa）是一片宁静的净土，在此可尽情地享受水疗放松及健身解压体验，并感受地道的本地文化色彩，这里配备完善的健身设备及瑜伽房。酒店设有三个设施一流的会议室与活动场所，设计灵感源自北京传统胡同，可同时招待 200位宾客。
费尔蒙金尊则在空中连桥上提供专属特色服务，下榻费尔蒙金尊楼层的宾客享有行政酒廊特权，其中包括专属快速办理入住及退房手续、24小时管家服务、免费全套早餐、下午茶、精选创意点心以及晚间鸡尾酒；房间内更设有水疗式浴室及地热地板。
北京华彬费尔蒙酒店致力为宾客打造一个精彩全面的感官之旅，迷人的目的地探索及丰富的入住体验，酒店以诚恳、直观以及投入的款待引以为傲随着1907年旧金山费尔蒙酒店（Fairmont San Francisco）的开业，该酒店品牌享誉全球，北京华彬费尔蒙酒店是其地标性酒店之一。
关于费尔蒙酒店及度假酒店
费尔蒙酒店及度假酒店是举办各类庆典、见证辉煌时刻的理想之选。自1907年首家费尔蒙酒店诞生以来，费尔蒙的每一家地标式酒店都凭借独树一帜的酒店气质、纯正的地方文化特色以及令人难忘的美好时刻吸引了各地宾客。纽约广场大酒店、伦敦萨沃耶饭店、旧金山费尔蒙酒店、班夫费尔蒙温泉城堡酒店以及上海和平饭店等标志性豪华酒店早已成为各自所在城市不可或缺的一部分。费尔蒙以其贴心的酒店服务、奢华的公共空间、极具地方特色的可口佳肴以及经典的酒吧和酒廊闻名于世，为每一位宾客提供细致入微的奢华体验，令人难以忘怀。费尔蒙在全球拥有超过80家酒店，每一家都有着深厚的地区根基，为当地的可持续发展做出了突出贡献，这是费尔蒙引以为傲之处。
关于雅高酒店集团
雅高作为全球领先的酒店集团，在全球110个国家拥有5500多家酒店和10000家餐饮场所。雅高集团拥有行业内最具多样化及完整性的酒店生态系统之一，旗下包括超过40个奢华、高端、中端和经济型酒店品牌，同时还有独到的娱乐和夜生活场所、餐厅和酒吧、服务型品牌寓所、共享住宿酒店、礼宾服务以及联合办公空间等。雅高集团在全球发展最迅速的生活方式酒店领域有着无与伦比的优势——集团以控股股东的身份和Ennismore联手创立了全球规模最大、发展迅猛的生活时尚酒店公司，匠心打造先锋生活时尚酒店品牌，将创意与目标铭刻于心。同时，雅高集团还拥有风格各异的品牌组合及大约23万名团队成员，遍及全球各地。雅高集团的全面客户忠诚计划雅高心悦界ALL - Accor Live Limitless ——集礼遇、服务与体验为一体的日常生活方式的贴心旅伴。通过集团的全球可持续发展承诺（例如到 2050 年实现净零碳排放、全球范围内消除酒店宾客体验中的一次性塑料等）、雅高团结基金会（Accor Solidarity）、RiiSE计划以及“ALL Heartist Fund”专项资金等多项计划，旨在通过商业道德、负责任旅游、环境可持续性、社区参与、多元与融合等多个渠道推动社会的积极行动。雅高集团（Accor SA）成立于1967年，总部设在法国。集团于巴黎泛欧交易所上市（ISIN code: FR0000120404）并在美国场外交易市场（OTC Market）交易（Ticker: ACRFY）。
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