当粤式经典碰撞江南风味，一场四手联弹赏味盛宴于艳中餐厅至臻启幕。上海外滩W酒店特邀2024新晋米其林一星餐厅粤海棠·wineapp创始人何柱君重磅客座，与酒店中餐行政总厨李刚联袂呈现舌尖寻味奇遇。

来自大湾区的何柱君主厨，以精湛技艺萃取食材精华，将传统粤菜与创新理念相融合，旨在将承载了无数家乡情感的经典粤味传递下去。他倾力打造的粤海棠·wineapp品牌，呈现餐酒融合的餐饮模式，以卓越品质赢得业内美食家与大众食客的一致认可，并摘得2024年度米其林一星的殊荣。酒店中餐行政总厨李刚拥有二十余年的烹饪经验，并多次在国家级峰会及国宴中参与接待工作，以“传承不守旧，创新不忘本”为美食哲学，不断推陈出新，结合本帮风味，打造新式江南料理与粤菜相结合的艳中餐厅。



此次四手联弹以时令为题，将传统二十四节气文化呈现于艺术背景中，诉说源远流长的中华文化与珍贵的时令食材，现场两位星厨默契配合，将国宴名菜糅合粤式经典，以美食为载体，碰撞无限火花，共同演绎一场惊喜无限的高光时刻。
 

其中何师傅汲粤式料理之精髓，为食客带来多元经典菜肴，包括烟熏蜜烧、芝士焗酿鲜蟹盖等，更有粤海棠隐藏菜品龙虾金钱蟹亮相，用繁复工序呈现精致佳肴，为食客献上地道粤式精选。李师傅则甄选时令食材，用匠心妙手提炼食材本味，以料理美学演绎江南风韵，其中西湖莼菜西施舌鸡茶汤、油菜花群瑞北海花胶公更是古法精做，带宾客一同悦享“因时而食”的舌尖体验。更有招牌菜堂灼粥引闽东大黄鱼，鲜美馥郁的鱼肉搭配绵密如粥的汤汁，在唇齿间留下的令人回味的滋味。
 

 
在本次星厨私宴当中，尽显两位中餐主厨扎实厨艺功底与奇趣用心，与现场宾客共襄盛举，于上海外滩W酒店艳中餐厅共同演绎了一场独具匠心的星厨飨宴。