2023年4月17日，北京柏悦酒店 (Park Hyatt Beijing) 新任命陈创华先生 (Mr. Watson Chen) 为中餐行政副总厨。加入酒店后，陈师傅将全面负责锦庭餐厅的菜品创意及出品。
陈创华先生于2005年加入厨师行业。十余年来，他履历丰富且屡获殊荣：曾多次于北上广深等一线城市高端餐饮品牌任职，在国内两家米其林黑珍珠双料餐厅担任粤菜主厨，亦在酒店餐饮界颇有建树。2020年，陈师傅主理的餐厅于上海获得绿色餐厅奖及年度甄选优质餐厅奖；2021年，他所主理的两家餐厅分别荣获橄榄年度粤莱餐厅大奖及年度人气餐厅奖。
陈师傅深谙粤菜精髓，对江浙莱、川菜亦拥有独到见解。在复刻经典美馔之余，他不断追求研发新式菜品，将多年工作的所见所思融为己用，创新出一系列个人风格鲜明的美馔。在传承之中演绎创新，道道雅膳诠释着对中式菜肴的无尽探索。他擅长采用季节时令风物入肴，将四季姿态化作餐盘珍馐，尊重传统烹饪理念及食材本味，以食材的原生魅力，为宾客呈现多姿多彩的料理佳肴。
陈创华先生非常注重菜品的出品，对美食的执着体现在餐厅的各个角落，正如他所说：“厨房是我的一切，让我找到了存在的意义。”他喜欢与宾客交流，用心倾听，拉近前后场的距离，为食客提供优质且出品稳定的精致美味。加入北京柏悦酒店，陈师傅带来了一系列他的招牌好味：香酥白玉配醋鱼籽、食养蔬汁花胶、潮州老菜脯蒸东海大黄鱼等。5月起，宾客即可于锦庭餐厅尝鲜陈师傅的品鉴菜单。期待陈师傅带领团队以精湛技艺为广大食客呈现别具一格的味觉盛宴。
澄海·36个月狮头鹅鹅头
产自潮州地区饶平县的狮头鹅是我国农间培育出的最大优良品种鹅，因其头部顶端和两侧具有较大黑肉而得名。现如今在澄海大范围养殖，有“ 世界鹅王” 的美称。据陈师傅所说，卤鹅所选用的狮头鹅一定要选择36个月的，也就是3年的鹅，5年的太老，2年的太嫩。只有3年的狮头鹅肉质紧实，富有嚼劲。卤制这样一份好味，陈师傅在卤水上用足心思：以五年以上的黄油老鸡，猪筒骨及猪展肉为底，配以火腿、瑶柱，八角、桂皮、香叶等十数种香料老火慢熬。卤味初入口鲜咸味浓，经唇齿间几番咀嚼后舌底回甘。是最具代表性又考研厨师功底的潮粤美馔之一。
玻璃脆皮乳鸽
选用产自广东中山广富盛名的石岐乳。20世纪30年代后期，中山先后从日本、澳大利亚引进“钦麻鸽”和“澳洲地鸽”，经石岐居民长期培育成为优良品种，以体大肉嫩、胸肉特厚而著名。陈师傅选用18-21天的妙龄小鸽，天龄小、骨软、肉嫩而多汁。清水煲、卤水浸、上糖浆、风干、炸制。每个步骤亲历亲为，保证每一只呈至餐桌上的乳鸽都汁水丰盈，肉质皙美。表皮酥脆入口即化，如玻璃班晶莹剔透。
食养蔬汁花胶
潮汕地区素有喜食鱼胶的传统，在潮汕，很多人家里都或多或少的收藏着鱼胶。鱼胶实际为鱼鳔的干制品，因其富胶质，故名花胶，乃“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。料理潮粤菜里的当家明星花胶，陈师傅使用了首家独创的食养蔬汁。以黄油鸡与猪展肉八小时吊高汤，加以嫩菠菜汁与荔浦芋头茸，汤汁碧绿口感绵而不腻，花胶滑糯而香味弥润。
长安阁
位于酒店62层西北角的长安阁包房可饱览北京CBD的壮美景致与长安之西的古都风貌，于2021年重新装修，正式焕新重启。室内设计由加拿大设计工作室2pi r design 操刀，采用明亮的米白和浅绿色调，整体风格柔和舒适。焕新之后，整个62层区域更名为悦厅，希望为宾客们在喧嚣城市的上空，打造一处奢华静谧的会客空间。作为柏悦品牌DNA中美食佳酿以及奢华由心的服务相结合的体现，长安阁主要为宾客提供私宴式的定制化餐饮服务。今日品鉴的“潮味入锦·长安阁雅宴”将以主厨餐桌的形式在酒店长期售卖。
关于锦庭
全新揭幕的“锦庭”餐厅位于北京柏悦酒店63层，其名字凸显出华美的质感，也糅合了中式的韵味。锦庭采用柔和的米白色调，与自然流畅的设计线条互相呼应，营造温馨舒适的空间。焕新后的锦庭在行政府总厨陈创华先生的带领下，将以潮粤菜肴为主打，同时也提供简餐和小吃。别出心裁的甜品大师们则会应季推出兼具颜值和口味的艺术下午茶。
营业时间：每天上午8点至晚上11点
下午茶供应时间：下午2点30分至下午5点30分
关于北京柏悦酒店
北京柏悦酒店位于坐落在北京CBD核心商务区的北京银泰中心中央主楼37至67层，紧邻地铁一号线和十号线，与中国国际贸易中心遥相对望。作为大中华区首家柏悦品牌酒店，北京柏悦酒店237间客房，及3间餐厅和酒吧已于2019年完成全面焕新，旨在为宾客提供现代豪华的设施与细致入微的服务。全新加装的空气净化系统清新于无声，有效除祛空气中的PM2.5颗粒，无论窗外风霜雨雪，房内皆是天然氧吧。宾客可在酒店欣赏京城古都风韵和迷人城市天际线，亦可在银泰中心in01体验高品位商业、休闲、健身、美食及娱乐活动。更多信息请访问parkhyattbeijing.com
