（中国，北京—2023年4月6日）北京华尔道夫酒店紫金阁推出全新粤享“心”意午市双人品鉴套餐，精致传统粤菜在主厨匠心呈现下展现更多惊喜。连续三年荣获北京米其林指南一星的王春增主厨善于激发食材本味，甄选新鲜食材，演绎粤式美馐。将美食灵感升华于筷箸之间，让珍品融化于唇齿惊艳味蕾。低调奢华，别具一格，此番诚邀食客们邂逅舌尖上的惊喜，于紫金阁中餐厅尽享铭心午餐时光。
冷碟
苏东坡曾言到：芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。前菜冷碟拼盘中的橄榄油醋汁拌芥兰亦如是！主厨臻选新鲜芥兰简单焯水烹调，点淋橄榄油和油醋汁令芥兰色泽碧润、口感愈加清脆爽口，大程度保留食材的鲜美。招牌烧味双拼即黑毛猪蜜汁叉烧拼脆皮冰花三层烧。蜜汁叉烧选取伊比利亚黑毛猪精选五花肉，采用传统粤式烹调，色泽鲜美红润，加以麦芽糖的蜂蜜特调的蜜汁渲染，大火烘烤，醇和甘美，食之回味鲜香。脆皮冰花三层烧同样选用选取伊比利亚黑毛猪优质五花肉, 经过精心腌制烤制，香味四溢，脆皮可口，肥而不腻，搭配主厨特调黄芥末酱别有一番风味。杭椒辣味浸海螺呈现温润辣香的口感，丰腴多汁的细腻滋味于唇齿绽放雅致香气。百香果浸樱桃小番茄，新鲜小番茄剥皮后果肉细嫩饱满，经百香果的浸渍后，一分柔润酸甜的滋味跃于唇齿间，悄然打开味蕾。
招牌鲜鲍金鱼饺子
酥皮叉烧包
经典的传统粤式点心，在点心厨师长的手下幻化成充满时尚气息、造型娇俏可爱、口感清甜特别的时尚饕餮之宴：招牌鲜鲍金鱼饺入口清香、爽口弹牙，虾饺被半透明饺皮包裹，点心师傅手工捏制成金鱼的形状，与酒店金鱼胡同地理位置遥相呼应，并以甜菜头汁点缀，两颗翠绿的鲜煮豌豆画龙点睛，使得金鱼饺惟妙惟肖，颗粒饱满的新鲜鲍鱼，更是提升虾饺整体的鲜味。主厨创意新菜山珍蘑菇水晶饺采用了多种菌菇调制丰富内馅并添加脆嫩芦笋提升口感，鲜甜可口令人忍不住大块朵颐。鲜虾红米肠粉采用红米肠粉皮内包裹着黄金酥脆米网和整块的螯龙虾，鲜味十足，韭黄使颜色口味更丰富。酥皮叉烧包外皮经多道工序柔烤而制，酥脆香甜，内又有丰盈蜜汁内陷，缓缓融化于心间。
松茸清汤炖竹笙
客家腊味煲仔饭
啫啫澳洲和牛
燕窝椰汁炖鲜奶
另选靓汤松茸清汤炖竹笙，煮后的松茸口感似鲍鱼滑嫩弹牙，咀嚼间愈发品尝到食材的甘甜，再搭配脆爽的竹笙，使口味富有层次感。主菜啫啫澳洲和牛，选用的是250天的谷饲澳洲牛柳，肉质嫩滑，砂煲烧至300度以保证牛肉呈现出非凡的口感，香气氤氲。客家腊味煲仔饭伴着醇厚香气锅盖缓缓揭开，热气缭绕，浓醇咸香扑鼻而来，米香四溢，令人食欲大增。来自客家的熏制腊味，再配上充分吸收酱汁的泰国香米，伴着口中的油润咸香，回味唇齿间意犹未尽。最后一道燕窝椰汁炖鲜奶，椰香浓郁奶香十足，精致考究的搭配，微甜爽滑的口感为午餐画上完美句点。另精心搭配中式香茶供食客甄选。
诗意典雅的紫金阁中餐厅藏于古铜色楼宇里带着历久弥新的韵味，此次出品的双人午餐套餐，菜品道道用心，丝丝入扣，既有地道经典粤式美味又有主厨创意惊喜菜肴，与家人朋友闲谈小聚于此，尝一口粤点，品一口香茗，为午餐时光增添无限惬意。粤享“心”意午市双人品鉴套餐售价人民币668元*，精选中式茶每位人民币108*元起，需另加收15%服务费。
预订或详询请致电+86-10-85208989或访问 www.waldorfastoria.com/beijing.
赏味地址：北京华尔道夫酒店三层 紫金阁中餐厅
关于北京华尔道夫酒店
北京华尔道夫酒店于2014年2月21日开业，是为华尔道夫酒店及度假村在中国的第二家酒店，也标志着该品牌在全球的持续扩展。酒店位于繁华的王府井核心地段，全铜主体建筑构成令人瞩目的地标，典雅的四合院传承着古韵风华，两者皆自成美景。酒店主楼拥有170间各具特色的超豪华客房，其中包括37间套房及9间设有私人露台的房间。此外，根据明代王府级别修建的华尔道夫四合院，三间四合院套房和一间四合院双卧套房，分别坐落于两座优美的四合院庭院之中。北京华尔道夫酒店拥有3个各具特色的餐厅，包括提供精美下午茶和美味鸡尾酒的羿庭；屡获殊荣的酒店法餐厅鸢尾宫1893以及别具一格的紫金阁粤菜餐厅，此外，酒店还有796平方米会议空间，水疗中心、配备最新高端器械的健身房及室内恒温泳池。酒店内四处陈列的艺术作品，让宾客感受到京派文化的独特韵味，北京积淀深厚的历史文化与现代时尚的都市格调在此完美融合，相得益彰。秉承著名的“至真华尔道夫服务”理念，酒店以低调奢华又具个性化的方式关注每一个细微之处，使每一次住宿都成为令人难忘的美好回忆，成就非同凡响、无可比拟的华尔道夫体验。酒店的每位客人均可体验希尔顿荣誉客会所带来的专属礼遇。
关于紫金阁
紫金阁菜系以粤菜为主，兼具北京地道风味佳肴，全新的紫金阁菜单为食客带去最优的饕餮享受。在紫金阁，您将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合。在紫金阁，您将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合，尽享诗意奢华。乘电梯来到3层，首先映入眼帘的就是一个豪华酒窖，该酒窖提供来自世界各国的超过400种红酒。紫金阁餐厅本身就是一场视觉盛宴。餐厅装潢奢华，基调为传统中国风，以橙红色为主题。墙上著名的金丝雀绘画展现了自然之美，春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影。餐厅所使用的法国LEGLE盘子和紫檀木筷子均为特别定制，风格与墙上的绘画交相辉映。在中式餐厅中使用法国设计的陶瓷制品代表了东西方文化的融合。这些陶瓷制品是由高岭土制成，人们认为高岭土最早是在江西省被发现和使用的。18世纪早期，一个法国人在江西学会了制瓷工艺，并将这种工艺带回了法国。从那时起，陶瓷工艺就在法国中部的利摩日地区发展起来，而LEGLE家族工厂就是建在利摩日，那里的高岭土蕴藏丰富。这种瓷器架起了中国和西方之间的桥梁，北京华尔道夫酒店亦是如此，在这里，东方的优雅与西方的奢华完美融合。
