中国，北京 - 2023年2月13日）阔别严冬迎来生机盎然的春日，荣获2023北京米其林指南入选餐厅的鸢尾宫1893，倾情推出全新午市套餐。酒店行政总厨Christophe Riou携别具创意的厨师团队用传统却不失新意的精致美食，为您呈现铭心难忘的味蕾盛宴。从主厨精选开胃前菜、汤品、主菜到甜品美妙诠释正宗法式风味，邀您于繁忙的工作日，不负美食，恣飨午餐时光。
鸭肝批
本季午市菜单中，主厨甄选鸭肝、扇贝、安格斯牛柳、海鲈鱼和龙虾等新鲜珍贵食材，以经典的菜肴演绎全新灵感。同时开放式厨房令宾客可尽情赏析主厨烹调珍馐佳馔，美食佳酿缔造舌尖臻享。腌渍鲑鱼咸香浓郁，十分入味，搭配上焦脆的金丝土豆增添口感层次，助您悄然打开味蕾；娇嫩矜贵的鱼子酱搭配香浓奶油辣根和清香扑鼻的柠檬碎，开胃爽口，天然健康的口感仿若回归自然；满载浓郁海洋气息的扇贝精致而优雅，紧实而甘甜，以比利时土豆泥垫底，配以意大利熏火腿佐以干邑汁，余味悠长并伴随阵阵香气；一场法式飨宴，除了挑动味蕾的开胃前菜，还需有丝丝入扣的浓汤，一道胡萝卜香料浓汤仿若来自彼岸的问候，带着淡淡的甘甜，桂皮风味饼干制成的小勺子小巧喜人，将酸奶油轻轻与浓汤搅拌，使汤厚重的口感中和得恰到好处；鸭肝批气味浓厚香气绵密浓郁，口感愈显顺滑入口即化，香气十足。
安格斯牛柳
草莓覆盆子
招牌主菜安格斯牛柳，色彩斑斓中透出优雅，主厨匠心制作默默掌控着这道菜品的关键和灵魂，牛柳肉质细嫩鲜嫩多汁，佐以青豆酱、奶油根芹、黑松露和黑胡椒汁，每一口都是充盈的满足感，令人回味无穷；炙烤海鲈鱼兼具肉质鲜嫩与鱼皮酥脆的双重口感，鱼肉恰到好处的吸饱了特质龙虾鸡浓汁，搭配花椰菜和茴香沙拉的点缀，惊喜满满。此外，另有肉质饱满厚实的龙虾和鲜嫩多汁的羊里脊等优质食材充分满足您对美食的无限期待。结尾以香甜浓郁的法芙娜焦糖巧克力香蕉、清新温暖的热香橙可丽饼或酸甜可口的草莓覆盆子为精致工作日午餐画上甜蜜句点。
2023年2月7日起，宾客可莅临赏味鸢尾宫1893全新商务午餐套餐，三道式午餐尊享人民币298元*每位，四道式午餐尊享人民币358元*每位，以上价格需加收15%服务费。
预订：010 8520 8989
限时赏味：鸢尾宫1893餐厅 周二至周五 午餐12:00-14:00
地址：北京华尔道夫酒店一层
预订：010 8520 8989
关于鸢尾宫1893
鸢尾宫1893英文中的BRASSERIE源于法语，意为环境轻松自如的高品质餐厅，而1893则代表第一家华尔道夫在纽约开业的年份。同时，鸢尾花作为法国的国花，象征着希望与华丽。鸢尾宫1893致力于厨师与宾客的互动，打造奢华的个人化服务。踏入餐厅，落日的余辉透过落地窗温柔地晕染着整个餐厅，铜质的镂空屏风与湖蓝色的开放式厨房在柔和的光线下相互映衬，凸显出鸢尾宫1893高雅的格调。精选上百款来自世界各地的经典美酒，用以搭配餐厅美味，让岁月的琼浆滋润味蕾，如同诉说一段时光故事，娓娓道来，丝丝入梦，助宾客缔造完美的用餐体验。
