中国，北京 – 2022年2月14日 三度荣膺北京米其林指南一星餐厅的紫金阁中餐厅，一贯秉承四季变化特点，尊重食材的本味，配以传统粤式烹调技艺，为食客演绎多元化时令佳肴美馔。春风拂槛，万物葳蕤的三月，紫金阁中餐行政主厨王春增采撷春初时令芽类和季节性食材为灵感，结合自然意境，呈现出承载春日生机的盘中珍馐，将诗情画意的春光和美好期待带给广大饕客。
葵花仁油拌丝瓜尖
伊比利亚火腿毛豆拌花生芽
广式吊烧春鸡
#主厨推荐#
此次春季品鉴菜单中融汇精巧冷碟、靓汤食蔬、海鲜珍品以及精致点心，将时令佳肴汇聚盘间演绎春日无限生机。伊比利亚火腿毛豆拌花生芽，选取独具春日特色的毛豆和花生芽，搭配上5J西班牙伊比利亚火腿，清甜回甘的豆香和火腿的咸香呈现多层次的味蕾享受；广式吊烧春鸡，甄选肉质鲜嫩的三黄鸡，采用广式烧炉烘烤，色泽油亮、焦脆香酥的外皮包裹着鲜嫩的鸡肉，令人食指大动；春笋雪里红焖深海黄鱼煲，选取肉质肥美嫩滑的深海黄鱼与浓香馥郁的鸡汤一同炖煮，再搭配正当时节的清甜春笋和雪里红，一口咸鲜，味蕾层层递进。
笋斑鱼花胶羹，甄选鲜美嫩滑营养丰富的深海海斑鱼，蒜瓣鱼肉滑肉质细腻，清淡鱼香中带着肥美鲜甜，爽脆的鲜春笋是春雨过后的美味，微甜无涩，鲜灵至味，轻轻一咬，竹香氤氲充满口腔，再搭配软糯富含胶质的花胶和浓郁的鸡汤，口感丰富令人满足。色彩润泽的XO酱青白芦笋炒虎虾，采用福建东山青白芦笋最鲜嫩的部位，青笋鲜嫩 ，白笋鲜甜，乃是大自然的美味馈赠，笋被热油逼出阵阵焦香，再搭配鲜甜肉厚、口感扎实的泰国黑虎虾，色彩缤纷，碰撞出无比美味。春笋荷兰豆客家腊味，同样采用鲜春笋，春笋吸饱了泥土的芬芳和凛冽的春雨，乃是舌尖上的春天，笋肉口感脆嫩，肉厚且细腻，多汁且鲜甜，荷兰豆脆嫩爽口，再佐以客家腊味，肉质鲜红晶莹透亮，肥瘦相间有层次，酒香与微甜，味道别致，入口酣畅，唇齿留香。腊香味若有若无，融入烟火气。塑造出难以比拟的醇厚滋味。
春风拂槛，适时而食，紫金阁中餐厅邀您感受自然与季节的馈赠，共赴春飨私宴。
赏味地点：北京华尔道夫酒店3层 紫金阁中餐厅
赏味预约：8520 8989
关于北京华尔道夫酒店
北京华尔道夫酒店于2014年2月21日开业，是为华尔道夫酒店及度假村在中国的第二家酒店，也标志着该品牌在全球的持续扩展。酒店位于繁华的王府井核心地段，全铜主体建筑构成令人瞩目的地标，典雅的四合院传承着古韵风华，两者皆自成美景。酒店主楼拥有170间各具特色的超豪华客房，其中包括37间套房及9间设有私人露台的房间。此外，根据明代王府级别修建的华尔道夫四合院，三间四合院套房和一间四合院双卧套房，分别坐落于两座优美的四合院庭院之中。北京华尔道夫酒店拥有3个各具特色的餐厅，包括提供精美下午茶和美味鸡尾酒的羿庭；屡获殊荣的酒店法餐厅鸢尾宫1893以及别具一格的紫金阁粤菜餐厅，此外，酒店还有796平方米会议空间，水疗中心、配备最新高端器械的健身房及室内恒温泳池。酒店内四处陈列的艺术作品，让宾客感受到京派文化的独特韵味，北京积淀深厚的历史文化与现代时尚的都市格调在此完美融合，相得益彰。秉承著名的“一脉相承的华尔道夫服务”理念，酒店以低调奢华又具个性化的方式关注每一个细微之处，使每一次住宿都成为令人难忘的美好回忆，成就非同凡响、无可比拟的华尔道夫体验。酒店的每位客人均可体验希尔顿荣誉客会所带来的专属礼遇。
关于紫金阁中餐厅
紫金阁餐厅荣获米其林一星的称号，秉承创新粤菜理念，尚选北京当地风味，全新菜单为食客带去舌尖上精致的中国味道。甄选来自世界各地400余种葡萄酒，佐以大厨所烹制的美味珍馔，宾客将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合，尽享诗意奢华。紫金阁餐厅设计本身即是一场视觉盛宴，以橙红色传统中国风为基调。墙上著名的金丝雀绘画展现了自然之美，春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影。餐厅所使用的法国知名瓷器和紫檀木筷子均为特别定制，风格与壁画交相辉映。在中式餐厅使用法国设计的陶瓷制品代表了东西方文化的融合，架起了中国和西方之间的桥梁，北京华尔道夫酒店亦是如此，在这里，东方的优雅与西方的奢华美妙融合。
