2022年3月25日，璞瑄酒店左岸餐厅行政总厨Basil Yu（余立期）将联手新晋米其林一星餐厅Opera BOMBANA行政总厨Andrea Susto，四手联弹，共谱美馔，呈现融合法式优雅与意式经典的匠心宴飨。
Chef Basil
Chef Andrea
Basil与Andrea各显所长，共同打造七道式晚餐菜单。Basil擅长发挥其丰富创意与精湛的烹饪技术，通过食物缔造的愉悦体验，让客人深刻感受法餐的魅力所在。主厨Andrea Susto对全球美食的创新也有独属于自己的理解与研究，在经典与发展中不断探索和创造新的平衡点，重新定义意餐的品质与经典。
两大西餐“顶流”菜系将在此次四手联弹晚宴中同台媲美，联袂为食客奉上包含心意与新意的多重感官享受。Basil贯彻对口味层次的追求，创意出品的低温慢煮斑节虾和Ta Mana羊脊肉，从食材搭配到酱汁调味，每一处细节在精心设计后于味蕾上演美味的递进。Chef Andrea将经典演绎至极致，地道的自制手工意面配龙虾和意式饺子，传统的技艺结合不设限的想象力，打造出简单而不失质感的纯正意大利风味。不仅如此，两位富有想法的主厨合力创作，灵感碰撞共同烹调的一道菜品——鳎鱼，即将揭开面纱，值得食客一探究竟。酒店侍酒师陈莉君Jasmine，亦为两位大厨的联袂菜品臻选6款红白葡萄酒佐以搭配，让两者结合更相得益彰。
左岸为京城食客展示浪漫不羁和我行我素的巴黎风情，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人。左岸餐厅的空间布局亦独具匠心，巧妙区分用餐、休憩、户外及私享等区域，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人，并为客人提供宾客琳琅满目的料理选择。
四手联弹晚宴
2022年3月25日
价格：每位人民币 1,688元
另加 888元享6杯配餐葡萄酒
以上价格需另加收16.6%服务费
详询及预订，请致电：+ 86 10 5393 6688 或发送电邮至：
rivegauche@thepuxuan.com。
地址：东城区王府井大街1号 璞瑄酒店 二层
关于左岸餐厅与主厨Basil
左岸餐厅坐落于北京心脏地带，洋溢着浪漫不羁和我行我素的巴黎风情，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人。餐厅位于璞瑄酒店二层，匠心独运的空间布局巧妙区分了用餐、休憩、户外及私享等区域，更有琳琅满目的料理菜单供您选择，让您在充满人情味与生命力的氛围里，感受巴黎酒馆吧台样式的交流文化。其露台坐拥眺望景山和中国美术馆的怡人美景。
行政主厨Basil的厨师生涯，始于一段兼职经历。当年还在澳洲悉尼科技学院的攻读应用科学专业本科的他，在中餐厅兼职期间渐渐熟悉了厨师工作的环境，发现自己享受处理食材的过程，并对烹饪产生了浓厚兴趣，于是在拿到工程管理硕士学位后，Basil决定从头开始，前往加拿大蓝带渥太华厨艺学校学习法餐。随后，Basil先后在海内外多家顶级餐厅及酒店任职，如北京黑天鹅餐厅，香港置地文华东方酒店的Amber餐厅（米其林二星），香港EPURE餐厅（米其林一星），香港CEPAGE餐厅（米其林一星）以及获渥太华蓝带Signatures餐厅（加拿大CAA五钻）等。丰富的经验为Basil装备成熟的管理理念以及对食物与人之间的关系更深入的理解。
Basil善于运用法餐的搭配法则，利用当季食材结合个人创意，以精湛的烹饪技术，从口感，味道和形状去呈现食材的本身，给食客带来富有多元魅力的法餐体验。
关于Opera BOMBANA与行政主厨Andrea Susto
由米其林三星世界名厨Umberto Bombana 的诚意创作 Opera BOMBANA 意大利餐厅，于2013 年 5 月 16 日在北京开业。Opera BOMBANA 是名厨 Bombana 对现代意式餐厅的个人诠释，同时打造开放式的新鲜面包房，旨在呈现地道的意大利美食及轻松高雅的用餐体验，为北京的饕客带来口腹之欢。
在意大利语中，OPERA 一词用于描绘杰出的作品和成就，而 Opera BOMBANA 通过真正意大利风格的餐厅，将意大利美食文化通过优美环境、新鲜烘焙面包、出色甜点、经典鸡尾酒和高品质咖啡介绍给北京食客。
Opera BOMBANA是饕客们完成经典意大利菜肴体验的朝圣地，亦是跟随世界美食理念潮流革新的风向标。大厨 Bombana 的经典菜式都完成了“在地化”的讨论与设计，主厨以个人创意和对烹饪的完美理解，携精品食材全新再现了招牌菜谱。
出生于意大利北部小镇 Merano 的主厨 Andrea Susto，对自然事物、食物有着天然的敏锐度，有与生俱来的理解力和不设限性。他曾在多家意大利知名米其林餐厅任职， 2018 年，主厨 Andrea Susto 正式加入 Chef Bombana 团队，成为香港 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅副厨，接受 Chef Bombana 的亲自教授指导。
主厨 Andrea Susto 完整继承了 Chef Bombana 的食物理念与餐厅信念，在意大利传统料理， 尤其是高端品质食材的选取、使用上，有相当成熟的研判体系，同时，长期沉浸于世界料理前沿荟萃的香港，对全球美食的创新也有独属于自己的理解与研究，如何在经典与发展 中获取平衡，始终是 Bombana 餐饮系统孜孜不倦思考的。主厨 Andrea Susto 致力于为 Opera BOMBANA 奠定更具活力的基础，重新定义品质与经典。
关于璞瑄酒店
璞瑄酒店紧邻紫禁城并坐落于北京主要的商业区，是首都中枢核心区的稀世瑰宝。其设计美感汲取自北京的绝色风华。酒店拥有116 间宽敞奢华的客房，部分客房可享有紫禁城壮丽景致；两家米其林餐厅、大堂吧、茶轩、遥水疗（UR SPA）及璞瑄汇等设施，旨在打造成为商务与休闲旅游人士心中最向往的全新体验目的地。璞瑄酒店荣获《Condé Nast Traveler 悦游 2019》读者之选“亚洲/中国十佳酒店”大奖第一名。
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关于 URC 集团
Urban Resort Concepts (URC) 是由在全球奢华酒店有卓越管理经验的团队组成，致力于秉承通过其服务和设施来现呈现每个城市的特质而策划其标志性的服务和设施。URC 集团管理的酒店致力为宾客提供与当地城市及其文化亲密深度接触的非凡机会，让客人在当地体验到超乎想像的全新感受。
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