中国，北京 - 2022年 1月 24日 – 近日，拥有全球美食界权威标杆之称的《米其林指南》公布2022年北京米其林指南星级餐厅名单，北京华尔道夫酒店备受赞誉的紫金阁中餐厅再度荣膺米其林一星殊荣。华尔道夫一直是传奇和奢华的象征，拥有悠久的历史和美食文化，北京华尔道夫始终秉承品牌对美食不断推陈出新的精神，为宾客呈现高品质的饕餮盛宴。
北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅
紫金阁餐厅位于北京华尔道夫酒店三楼，以橙红色传统中国风为基调。墙上著名的金丝雀绘画展现了自然之美，春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影。紫金阁中餐厅主厨王春增以四季变化为灵感，甄选时令食材结合当地饮食文化、食材特色，在继承传统粤菜烹饪技巧的基础上博采众长，别具匠心，精心制作定制化精美菜单。
北京华尔道夫紫金阁中餐行政主厨 王春增
拥有20年高端餐饮从业经历的紫金阁中餐厅主厨王春增，曾参与国内外两家奢华五星级酒店开业筹备工作，自加入北京华尔道夫酒店以来，以经典粤式美馔犒赏食客。其招牌金鱼虾饺借以金鱼胡同的灵感，选用鲍鱼和虾仁再加入龙虾汤制成嫩滑的虾饺，不仅为食客带来味觉上的满足感，还以玲珑可爱的金鱼造型为食客带来视觉上的享受。另一道香酥吊烧脆皮鸽，乳鸽肉质鲜香细嫩，腌制入味后烫皮、挂水风干，于烤炉挂烤再油炸上色，色泽明亮、皮酥肉嫩，自带焦香，广受食客青睐。XO酱芥兰度炒元贝，选用新鲜三头元贝搭配主厨特制的XO酱 ，另选取新鲜芥兰一同爆炒，镬气十足。紫金阁另一道招牌黑毛猪蜜汁叉烧，选取伊比利亚黑毛猪精选五花肉，采用传统粤式烹调，色泽鲜美红润，加以麦芽糖的蜂蜜特调的蜜汁渲染、大火烘烤，醇和甘美，食之回味无穷。
招牌金鱼虾饺
香酥吊烧脆皮鸽
XO酱芥兰度炒元贝
黑毛猪蜜汁叉烧
华尔道夫酒店及度假村自诞生之日起，凭借大胆的探索与突破，创造了多款创新且享誉世界的经典美食，如赫赫有名的红丝绒蛋糕、班尼迪克蛋和经典的华尔道夫沙拉。时至今日，这些美食依然为食客的味蕾带来愉悦享受。拥有悠久历史、丰富美食文化底蕴的华尔道夫酒店及度假村，旗下餐厅在全球范围内都屡获来自米其林的专业肯定：凡尔赛特里亚农宫华尔道夫酒店的Gordon Ramsay au Trianon餐厅获米其林一星、阿姆斯特丹华尔道夫酒店Spectrum餐厅获米其林二星，罗马卡瓦利华尔道夫酒店的La Pergola更是荣获米其林三星的桂冠。作为连续两年荣获米其林一星的北京华尔道夫紫金阁中餐厅也将传承品牌对于美食不断创新的精神，持续探索美味新潮流，为宾客奉上兼具口感和创意的独特美食体验。
关于北京华尔道夫酒店
北京华尔道夫酒店于2014年2月21日开业，是为华尔道夫酒店及度假村在中国的第二家酒店，也标志着该品牌在全球的持续扩展。酒店位于繁华的王府井核心地段，全铜主体建筑构成令人瞩目的地标，典雅的四合院传承着古韵风华，两者皆自成美景。酒店主楼拥有170间各具特色的超豪华客房，其中包括37间套房及9间设有私人露台的房间。此外，根据明代王府级别修建的华尔道夫四合院，三间四合院套房和一间四合院双卧套房，分别坐落于两座优美的四合院庭院之中。北京华尔道夫酒店拥有3个各具特色的餐厅，包括提供精美下午茶和美味鸡尾酒的羿庭；屡获殊荣的酒店法餐厅鸢尾宫1893以及别具一格的紫金阁粤菜餐厅，此外，酒店还有796平方米会议空间，水疗中心、配备最新高端器械的健身房及室内恒温泳池。酒店内四处陈列的艺术作品，让宾客感受到京派文化的独特韵味，北京积淀深厚的历史文化与现代时尚的都市格调在此完美融合，相得益彰。秉承著名的“至真华尔道夫服务”理念，酒店以低调奢华又具个性化的方式关注每一个细微之处，使每一次住宿都成为令人难忘的美好回忆，成就非同凡响、无可比拟的华尔道夫体验。酒店的每位客人均可体验希尔顿荣誉客会所带来的专属礼遇。
关于北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅
紫金阁餐厅秉承传统粤菜理念，尚选北京当地风味，全新菜单为食客带去舌尖上精致的中国味道。甄选来自世界各地400余种葡萄酒，佐以大厨所烹制的美味珍馔，宾客将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合，尽享诗意奢华。紫金阁餐厅设计本身即是一场视觉盛宴，以橙红色传统中国风为基调。墙上著名的金丝雀绘画展现了自然之美，春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影。餐厅所使用的法国知名瓷器和紫檀木筷子均为特别定制，风格与壁画交相辉映。在中式餐厅使用法国设计的陶瓷制品代表了东西方文化的融合，架起了中国和西方之间的桥梁，北京华尔道夫酒店亦是如此，在这里，东方的优雅与西方的奢华完美融合。
紫金阁共有4个可容纳10至24人的包间及1个温馨舒逸的私密包间HOME，无论您是商务宴请、朋友欢聚亦或阖家团圆，典雅的用餐环境，定制化的精选菜单，优质的美馔配以来自世界各地的典藏佳酿，这里都将是您的绝佳之选。此外，包间还配备了沙发、电视的单独休憩区，于此肆意畅聊，缔造专属的欢聚时光。
