中国，北京 – 2021年12月8日 秋藏冬补，满载无限暖意的砂煲菜总能令人食欲大开又倍感温暖。2021年12月8日起，北京华尔道夫紫金阁中餐厅推出多款锅物佳品，旨为打造一餐暖心冬季盛宴。
在岭南粤地煲仔之意为砂锅，恰到好处的火候令食材充分入味，砂锅内灼热的气体将食材的水分紧紧锁住，并在寒冷的节气里可以更好保持菜品的温度。新鲜的食材倒入火候十足的砂煲中，揭盖而起时，热气腾腾的食物伴随着醇厚的香气扑鼻而来，再淋撒上口感浓郁的调味酱汁，“滋滋”作响的乐趣令冬日餐桌愈显热闹非凡。这个冬日，不妨邀约家人与好友欢聚紫金阁，臻享由紫金阁中餐厅主厨王春增大厨领衔的暖心砂煲菜肴，不仅有清脆爽口的卤水三年狮头鹅掌，还有益气补血的鲜人参红枣枸杞乌鸡汤，诱人可口的瑶柱咸鱼花肉煲仔饭，养身暖胃的客家猪肚煲鸡，亦有朴素但不失美味的自制咸鱼啫啫芥兰。最后，再来上一碗经典广式糖水红糖老姜煲红心番薯甜汤为寒冷的冬日带来一抹温暖。
#主厨推荐#
普宁豆酱生啫老虎斑：优质的食材往往采用极简的烹调，老虎斑肉质鲜美紧实，脂肪含量低，搭配。 广东潮汕家喻户晓的普宁豆酱一同砂煲烹制，即可保留鱼肉的鲜美，又能增加酱香味，是时令限定的珍贵味道。
客家猪肚煲鸡：猪肚煲鸡作为客家的一道传统名菜，主料以猪肚和鸡煲制而成，原汁原味的猪肚鸡汤划过舌尖时带来浓郁香滑之感，配以自制腐竹，味道鲜美浓郁，热气腾腾的汤底，一切寒意瞬间消散。汤底甄选广东走地鸡、老母鸡加入枸杞慢火熬制而成，色泽乳白，满满的胶质感。猪肚和鸡肉切条放入浓鸡汤中烹煮，再加入适量的胡椒和自制腐竹，鲜甜的汤汁渗透进食材的每一丝纤维中，恰到好处的烹调时间令猪肚久煮不烂，鸡肉鲜嫩细滑。暖胃养身，温和滋补。
客家腊味煲仔饭：煲仔饭是粤菜经典菜品之一，伴着醇厚香气锅盖缓缓揭开，热气缭绕，浓醇咸香扑鼻而来，米香四溢，令人食欲大增。泰国香米搭配上咸鲜客家腊味，烹调出一份独特的煲仔饭，伴着口中的油润咸香，回味唇齿间意犹未尽。
赏味期限：2021年12月8日至2022年 2月28日
赏味地点：北京华尔道夫酒店三层 紫金阁中餐厅
更多详情及预订：+86 10 8520 8989
关于北京华尔道夫酒店
北京华尔道夫酒店于2014年2月21日开业，是为华尔道夫酒店及度假村在中国的第二家酒店，也标志着该品牌在全球的持续扩展。酒店位于繁华的王府井核心地段，全铜主体建筑构成令人瞩目的地标，典雅的四合院传承着古韵风华，两者皆自成美景。酒店主楼拥有171间各具特色的超豪华客房，其中包括37间套房及9间设有私人露台的房间。此外，根据明代王府级别修建的华尔道夫四合院，三间四合院套房和一间四合院双卧套房，分别坐落于两座优美的四合院庭院之中。北京华尔道夫酒店拥有3个各具特色的餐厅，包括提供精美下午茶和美味鸡尾酒的羿庭；屡获殊荣的酒店法餐厅鸢尾宫1893以及别具一格的紫金阁粤菜餐厅，此外，酒店还有796平方米会议空间，水疗中心、配备最新高端器械的健身房及室内恒温泳池。酒店内四处陈列的艺术作品，让宾客感受到京派文化的独特韵味，北京积淀深厚的历史文化与现代时尚的都市格调在此完美融合，相得益彰。秉承著名的“一脉相承的华尔道夫服务”理念，酒店以低调奢华又具个性化的方式关注每一个细微之处，使每一次住宿都成为令人难忘的美好回忆，成就非同凡响、无可比拟的华尔道夫体验。酒店的每位客人均可体验希尔顿荣誉客会所带来的专属礼遇。
关于紫金阁中餐厅
紫金阁餐厅荣获米其林一星的称号，秉承创新粤菜理念，尚选北京当地风味，全新菜单为食客带去舌尖上精致的中国味道。甄选来自世界各地400余种葡萄酒，佐以大厨所烹制的美味珍馔，宾客将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合，尽享诗意奢华。紫金阁餐厅设计本身即是一场视觉盛宴，以橙红色传统中国风为基调。墙上著名的金丝雀绘画展现了自然之美，春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影。餐厅所使用的法国知名瓷器和紫檀木筷子均为特别定制，风格与壁画交相辉映。在中式餐厅使用法国设计的陶瓷制品代表了东西方文化的融合，架起了中国和西方之间的桥梁，北京华尔道夫酒店亦是如此，在这里，东方的优雅与西方的奢华美妙融合。
