【北京，2021年】璞瑄酒店左岸餐厅特别推出冬季午市，晚餐及品鉴菜单，主厨余立期Basil Yu精心挑选冬季食材，带领团队创意演绎法式臻味，为这个冬天献上暖意之礼。

全新推出的冬季菜单，不同于夏日菜单充满水果元素的清爽，此次菜品为宾客带来更加浓郁鲜美的美食体验。主厨Basil精选特色应季食材，散发治愈香气的栗子，肥美的鰤鱼和乳鸽，拥有馥郁异香的黑松露等等，经过悉心烹调，以描绘自然的艺术造型呈现温暖厚实的时令之味。

新菜单包括午市，晚市及品鉴三款菜单。其中，六道式的品鉴菜单由Basil精心创作搭配，收集冬季的各色鲜味，在每一道菜品中以精妙的形式点睛出现，无不让人惊喜，又意犹未尽。由波士顿龙虾开始，冬季虾的肉质更为饱满紧实，搭配柑橘及富含坚果口味的上等奥西特拉鲟鱼籽酱，将清甜与咸鲜完美融合。冬蟹这道菜品包含蟹汤蒸蛋、蟹肉饺及蟹醋汁等三种食蟹方式，每种食材均浸入蟹香，同时又保留其自身的口感，每一口都感受多种的口感惊喜，蟹鲜在舌尖绽放。甘鲷冬季油脂丰厚，口感更佳，巧妙地将可食用的鱼鳞经过特别处理，使其酥脆鲜香，加入茴香调味更提升鱼肉的清香之味。主菜为法餐中经典的乳鸽和澳洲和牛二选一，优选乳鸽和M5澳洲和牛眼肉，带来满足的肉食体验。
 

2021年12月8日至2022年1月31日，左岸惊喜推出工作日午间套餐优惠，周一至周四三人用餐可享一人免单。午间三道式套餐每位388元，晚餐可选四道式或五道式，每位688元起，六道式品鉴菜单每位人民币1088元。

左岸为京城食客展示浪漫不羁和我行我素的巴黎风情，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人。左岸餐厅的空间布局亦独具匠心，巧妙区分用餐、休憩、户外及私享等区域，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人，并为客人提供宾客琳琅满目的料理选择。

推荐菜品：
【多宝鱼】
甄选使用鲜活的大多宝鱼，肉质肥厚，采用低温泡煮，保持肉质的软嫩，搭配鲜甜的法国蓝贻贝与特调的霞多丽鱼子酱奶油，将干白爽口的酸度与鱼子酱的咸鲜结合而调制的奶油酱汁，味道复杂而丰富，提升多宝鱼鲜美口感的同时平衡其较重的口味，让回味更佳绵长。

【羊肝菌】
薄雾笼罩的森林一隅，汇聚四种菌类的香味，厨师将羊肝菌的脆嫩甘甜，牛肚菌的肥厚鲜美，黑松露的复合芬芳，以及风干金针菇薄脆的口感完美结合，浓郁的蘑菇汁经过烟熏后增添一份果木香，包裹着绵软滑嫩的蛋羹，不同的质感带来多层次的美味体验。

【栗子肥肝】
一抹栗香，带着温暖鲜活了冬季。法国人对栗子的热爱，演绎于各式各样的美食烹调中，这道菜品中就可以品尝其二。满勺绵密的栗子浓汤入口，细腻的果肉增加浓汤的质感，苹果的清甜点缀其间，与散发着坚果香气的煎鸭肝在舌尖完成美味的融合。搭配精巧可爱糖渍栗子，充分浸入了糖水与香料，一粒香糯融化，带来满口的甜蜜。


详询及预订，请致电：+ 86 10 5393 6688 或发送电邮至：rivegauche@thepuxuan.com。
地址：东城区王府井大街1号 璞瑄酒店 二层

关于主厨余立期Basil Yu
Basil先后在海内外多家顶级餐厅及酒店任职，丰富的经验为Basil装备成熟的管理理念以及对食物与人之间的关系更深入的理解。左岸为京城食客展示浪漫不羁和我行我素的巴黎风情，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人。 Basil带领酒店厨师团队一起，无限发挥其丰富创意与精湛的烹饪技术，通过食物缔造的愉悦体验让客人深刻感受左岸的魅力。

关于璞瑄酒店
璞瑄酒店紧邻紫禁城并坐落于北京主要的商业区，是首都中枢核心区的稀世瑰宝。其设计美感汲取自北京的绝色风华。酒店拥有116 间宽敞奢华的客房，部分客房可享有紫禁城壮丽景致；两家米其林餐厅、大堂吧、茶轩、遥水疗（UR SPA）及璞瑄汇等设施，旨在打造成为商务与休闲旅游人士心中最向往的全新体验目的地。璞瑄酒店荣获《Condé Nast Traveler 悦游 2019》读者之选“亚洲/中国十佳酒店”大奖第一名。
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璞瑄酒店官方网站www.thepuxuan.com
璞瑄酒店官方微博@璞瑄酒店
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关于 URC 集团
Urban Resort Concepts (URC) 是由在全球奢华酒店有卓越管理经验的团队组成，致力于秉承通过其服务和设施来现呈现每个城市的特质而策划其标志性的服务和设施。URC 集团管理的酒店致力为宾客提供与当地城市及其文化亲密深度接触的非凡机会，让客人在当地体验到超乎想像的全新感受。
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