2021年10月29日，北京——延续精巧的造型设计、柔和清雅的色彩搭配、甜咸适中的宜人口味，结合了秋冬众多季节馈赠风味特色的「冬之韵」文华下午茶随舒朗天气一道登陆北京王府井文华东方酒店紫膳，开启又一季和暖阳一道约会的休闲欢聚好时光。精选新鲜食材，创意设计的四款开胃咸点，五款包含秋冬时令元素的手工甜点，以及表面烤至莹亮微酥，内里松软醇香的提子和香草口味司康……伴随一杯香茗在手，整套下午茶如同一篇讴歌秋冬时节的华美乐章，寓创意于经典之中，在细节处体现魅力与不凡。
「冬之韵」文华下午茶在酒店行政总厨周雁平及西点行政总厨何志强的联手打造下，为宾客呈现的不只是美妙味道，更是时尚与视觉的综合享受，在秋冬时节带给宾客温暖备至的华丽体验。
乐章的序曲是咸点。首先是龙虾配黄油面包及香辣蛋黄酱，球状的黄油面包烤至焦香，将鲜美肥硕的龙虾肉搭配香辣蛋黄酱填充其中，龙虾的弹嫰口感配合蛋黄酱的绵醇，微微辣的点缀，让人满足的丰盈口味蕴含惊喜。绵密醇香的香煎鹅肝，与鲜滑的蘑菇一起包裹在香气四溢的蛋卷中，组成了鹅肝蘑菇蛋卷。装饰在顶部的袖珍番茄片，酸甜适中，令醇厚的味道中不乏清新爽口的层次和平衡口感。鱼子酱、土豆沙拉、青瓜的呈现仿若一件日式寿司，以黄瓜薄片包裹香软的土豆沙拉，造型清透诱人，再以鱼子酱鲜美烘托土豆沙拉微甜的口味，均衡美妙。这道咸点的灵感源自于行政总厨周雁平旅日多年的经历，将西式美味融入东方经典，进行味觉再升级的创新思路，匠心独运，令人称道。伊比利亚火腿奶酪挞遵循同样的创意，在酥饼皮中加入精选伊比利亚火腿和三种不同的浓香奶酪，烤制微焦，色泽诱人，脂香四溢，入口时的温热，刹那间令人体会到一份冬日的诚意问候。美味在口，偎贴在心。
乐章的高潮部分是手工甜品。精选栗子、榛果、山核桃、焦糖、芝士、南瓜、菊花等秋冬食材元素，创意加持下的款款甜点造型别致，让人一见倾心，口味富于变化、层次分明。五款秋冬柔和色系的手工西点在精美的骨瓷盘上依次排开，如同曼妙悦耳的乐章徐徐展开。
首先映入眼帘的是加入栗子元素的蒙布朗。栗蓉果泥搭配奶油为主，加入少许香草奶油和朗姆酒平衡甜度，底部衬以杏仁蛋糕，顶部以红加仑果点缀，整道甜点口感丰盈，清甜不腻。如同展开的扇面，百合蜂蜜慕斯凭借巧妙造型，成为盘中当之无愧的焦点。将百合、蜂蜜、奶油制成绵密嫩滑的慕斯夹在展开如扇面型的脆饼之间，再辅以黄巧克力片和菊花瓣装饰，赋予这道甜点浓郁的秋的韵味。或许巧克力焦糖榛子挞是与秋冬最为般配的甜点。焦糖酱和脆珍珠放入挞壳，填充榛子巧克力奶油，顶部用坚果口味的酥粒及浓郁丝滑的榛子巧克力片装点，使这款甜点犹如一道精雕细琢的工艺品，让人不忍破坏如此精致的造型。南瓜奶油芝士卷，用添加了山核桃和榛子的奶油芝士制成馅料，裹夹在南瓜口味的蛋糕卷中，口感顺滑之余又蕴含坚果、芝士、南瓜形成的多层次香味。顶部的枫叶型巧克力片和焦糖榛子锦上添花，成就这款精巧可爱、秋韵愈浓的玲珑小点。甜点部分的最后一道是造型颇为缤纷靓丽的香橙巧克力玛德琳蛋糕，加入橙皮屑烤制出的贝壳蛋糕蕴含香橙的清香，再将香橙酱注入蛋糕芯，加强味道和香气。蛋糕表面装饰有不同口味的斑斓巧克力片，由开心果碎、榛子碎、覆盆子碎制成，令人在品味丝滑的同时也收获丰富馅料带来脆香的咀嚼妙趣。
外层微酥内里松软的提子味和香草味司康是这篇乐章的尾声。搭配司康饼的玫瑰果酱、蓝莓果酱、柠檬凝乳由西饼团队手工精制，配合传统的凝脂奶油，使人品尝后口齿间久久留香，邂逅美味的惊喜与感动也留存在心间。
「冬之韵」文华下午茶继续由特别定制的手工东方橘树形状双层落地架呈现，整套下午茶精致高雅，透着不着痕迹的低调奢华。秋冬的午后暖阳倾泻而下，与三五好友倚坐在窗边，品尝这套舌尖上的华丽乐章，轻言细语，相谈甚欢。露台花园阳光下浓淡相间的装饰植被，不远处绛红金顶的紫禁城宫殿群在阳光的照耀下熠熠生辉，而这一切都是尽收眼底的随适与满足。
即日起，每日下午3时至5时「冬之韵」文华下午茶在北京王府井文华东方酒店五层紫膳餐厅限量供应。工作日双人下午茶套餐人民币688元，周末及节假日为人民币758元每套。以上价格均需加收15%服务费。双十一活动期间，紫膳还特别在现有下午茶套餐的基础上加赠两杯香槟助兴。推广时间及数量有限，先到先得。详情请关注北京王府井文华东方酒店（MO_WFJ）微信公众号，登陆微店或者搜索小程序查看购买。
关于北京王府井文华东方酒店
北京王府井文华东方酒店位于中国首都的中心地段，是京城卓尔不凡的高端精品酒店。73间敞亮的客房与套房设计风格典雅，房间面积宽绰，在北京同类型房型中首屈一指，其中多间客房可将紫禁城等地标历史名胜的壮观美景尽收眼底。两间特色餐厅和一间屋顶酒吧皆可通往室外露台花园。水疗中心提供文华东方屡获殊荣的经典水疗项目，同时配备先进的健身中心及享有自然采光的25米长室内游泳池。北京王府井文华东方酒店及水疗中心皆荣膺2021年《福布斯旅行指南》五星评级，紫膳及文华扒房+酒吧于2020及2021年连续两年荣膺《北京米其林指南》餐盘奖。
关于文华东方酒店集团
文华东方酒店集团为一家屡获殊荣的酒店投资及管理集团，经营全球享负盛名的酒店、度假酒店及酒店管理式住宅。集团由一家植根亚洲的酒店公司发展成一个环球品牌。目前，集团在二十四个国家和地区经营三十四家酒店及七个酒店管理式住宅项目，每项物业均反映集团的东方传统和地方特色。文华东方为怡和集团成员之一，并有数个酒店和酒店管理式住宅项目正在发展中。
