北京，2021年6月 随着饮食文化的不断发展和丰富，三五好友相约午后，品尝精致的下午茶点日渐成为当下备受欢迎的一种生活方式。北京华彬费尔蒙酒店一直致力于打造城中热门社交场所，厨师团队在主流国潮风的灵感激发下，推出全新“红色之旅”主题下午茶，为卓尔不凡的年轻达人及商务精英提供令人耳目一新的服务体验。
 

此次下午茶共提供8款精心设计的甜、咸美食，其中4款咸食分别为广式叉烧酥、蟹肉沙拉芒果塔、西瓜青瓜大虾冻配黑鱼子酱及碱水面包酸黄瓜萨拉米。为契合本次下午茶主题，饼房厨师长Tony在甜品的设计和造型上巧下功夫，4款甜品精致小巧，又能轻意俘获食客芳心。

香草酱石榴塔：香草荚取籽加入奶油、蛋黄、砂糖等隔水煮稠制成酱汁，隔夜放凉搅拌均匀成香草酱。鲜石榴通过离心挤压方法取新鲜果蓉，加入吉利丁片打发的淡奶油与马斯卡彭芝士铸模冷冻成型，喷洒上巧克力磨砂面加黄色小星星点缀。

草莓杏仁脆皮气鼓：鲜草莓搅碎成果泥，加入蜂蜜奶油等制成草莓酱，挤入脆皮气鼓中，将气鼓倒置放上海盐杏仁糖片装饰，在杏仁糖片上用裱花嘴挤出草莓绣球，加开心果仁碎巧克力丝装饰。

樱桃巧克力慕斯：特浓巧克力蛋糕用模具制成0.5CM梭型片冷冻，将开心果蔓越莓干切碎放入融化的黑巧克力中，搅拌均匀淋洒在冷冻过的巧克力蛋糕上，四周涂抹均匀放入冰箱等待凝结制成脆皮巧克力蛋糕。樱桃果蓉加樱桃酒加热，放入吉利丁打发的淡奶油搅拌铸模制成樱桃奶油慕斯。将樱桃奶油慕斯放在脆皮巧克力蛋糕上用白巧克力梅花装饰。

树莓歌剧：选用天使之翼蛋卷制作蛋卷皮，这种蛋卷特点是蛋卷既薄又软嫩，口感很好，用树莓果蓉加入奶油吉利丁制成树莓奶油备用，用新鲜橙皮加入清水、砂糖水、果酒煮沸放凉制成水果橙皮糖水。蛋卷平铺用刷子均匀涂抹好水果橙皮糖水，在薄薄的涂抹一层树莓奶油，放上下一层蛋卷皮，依次叠加4层蛋卷皮放入冷冻室冷冻隔夜，用杏子酱加入树莓果蓉清水和吉利丁制成树莓结力，倒在千层蛋卷上自然流淌平整，冷藏隔夜树莓结力凝结后切成小方块用鲜树莓红加仑果点缀。

供应时间：每日下午2:00至下午5:00
售价：388元/双人，微信商城专享288元/双人（包含红茶或咖啡）
供应地点：北京华彬费尔蒙酒店一层大堂酒廊

关于北京华彬费尔蒙酒店
北京华彬费尔蒙酒店坐落于北京中央商务区，距北京首都国际机场30公里，距北京大兴国际机场55公里，紧邻地铁1号线永安里站。建筑外观由享誉业内的建筑大师Paul Tange 精心设计，与华彬中心呈双塔式建筑结构，由过街天桥连通起来，以此传递对古老的中式城门之怀念。室内设计由新加坡LTW DESIGNWORKS精心打造，生动诠释了东西方文化的交融。酒店拥有222间精致典雅的客房与套房，将传统及现代中式风格表现得淋漓尽致；餐饮去处备受追捧，不仅有精致时尚的亚洲风味餐厅8悦，其以传统北京烤鸭和时令融合菜而闻名，还有被誉为北京人气牛排餐厅的刃餐厅；特设费尔蒙金尊、蔚柳溪水疗以及四个设施一流的会议与活动场所，无论是商务旅行还是休闲度假，费尔蒙心艺家都将致力于为品位卓越的环球旅行家提供舒适的入住体验，精彩纷呈的目的地探索，将每一瞬间打造成历久弥新的美妙回忆。

关于费尔蒙
费尔蒙酒店及度假酒店是举办各类庆典、见证辉煌时刻的理想之选。自1907年首家费尔蒙酒店诞生以来，费尔蒙的每一家地标式酒店都凭借独树一帜的酒店气质、纯正的地方文化特色以及令人难忘的美好时刻吸引了各地宾客。纽约广场大酒店、伦敦萨沃耶饭店、旧金山费尔蒙酒店、班夫费尔蒙温泉城堡酒店以及上海和平饭店等标志性豪华酒店早已成为各自所在城市不可或缺的一部分。费尔蒙以其贴心的酒店服务、奢华的公共空间、极具地方特色的可口佳肴以及经典的酒吧和酒廊闻名于世，为每一位宾客提供细致入微的奢华体验，令人难以忘怀。费尔蒙在全球拥有超过75家酒店，每一家都有着深厚的地区根基，为当地的可持续发展做出了突出贡献，这是费尔蒙引以为傲之处。费尔蒙所属的雅高集团（Accor）为国际领先的全方位服务酒店集团，通过位于全球110个国家的家酒店、度假酒店以及住宅，提供独特并充满意义的体验。
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