名厨肖庆和先生客座陆羽中餐厅，邀您寻味清雅，品韵淮扬
中国，北京 – 2021年5月 - 醉美扬州景，品韵淮扬味。作为中国传统四大菜系之一，淮扬菜历史悠久，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。多以江湖河鲜为主料，融合了淮安、扬州、镇江等地的精髓，以高超烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。
京遇淮扬
2021年5月13日至6月30日，北京康莱德酒店特邀“中国烹饪大师”、扬州市非物质文化遗产“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人名厨肖庆和先生客座陆羽中餐厅，为京城食客匠心打造和・精・清・新的淮扬美味。这次使用的食材也是从淮扬等地空运至京，肖师傅将奉上扬州狮子头、文思豆腐、玉树麒麟桂鱼等十多道淮扬经典名菜，寻味清雅，品韵淮扬。
酒店总经理费和瑞（Harald Feurstein）说：“很荣幸能邀请肖庆和大厨莅临陆羽中餐厅，让京城的美食爱好者足不出京便可品味地道的淮扬滋味。”
主厨推荐菜品
玉树麒麟桂鱼
麒麟鱼是淮扬菜里的一道传统名菜，肖大厨在传统做法的基础上融入了自己对菜肴的理解，改进和创新制作了一道“玉树麒麟富贵鱼”。 选用上好的桂鱼切成薄片，每两片鱼片通过鱼皮相连，不切断开，形成鱼片夹，鱼片夹里夹上香菇片、火腿片等片料，每个鱼片夹之间用山药切片隔离摆盘 。富贵鱼的熟成方式借鉴了粤菜打边炉的原理，大砂锅里先铺上烧热的雨花石，再注入熬好的鱼汤，将摆好盘的玉树麒麟富贵鱼下到锅中之后，再把锅中沸腾的鱼汤反复浇在鱼片上，这一步烫鱼片的工序是在餐桌上完成的，可以让食客在鱼片刚刚熟成、最鲜嫩的阶段及时享用这道美味佳肴，品味淮扬菜鱼肉料理的质感和鲜美。
文思豆腐羹
文思豆腐羹是一道有着悠久历史的淮扬功夫菜，以刀工精细、口感软嫩清醇而闻名。以嫩豆腐为主料，以极致的刀工，将豆腐切成头发般的细丝，佐以香菇、青菜等烧制成豆腐羹，虽然用料简单，但经过肖师傅的巧手，使其更加盈口入味，入口即化。
淮扬大煮干丝
是一道典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜。制作方法十分精细，将豆腐干、火腿、鸡丝、木耳、口蘑等美味食材切成细丝，佐以鲜醇的鸡汤细火慢炖后，豆腐干丝汲取了鲜味，一啖入口，丝丝入味，鲜而不腻。
尝鲜赏味套餐
同时，陆羽中餐厅推出688元四人淮扬赏味套餐，让食客一饱视觉与味觉双重享受的淮扬之宴。
金丝虾球
上海三黄鸡
扬州蟹粉狮子头
客座名厨肖庆和
肖庆和大厨从16岁起跟随其父亲——淮扬菜泰斗肖太山先生踏上了从厨学艺的生涯。从厨40多年来，曾先后任职于南京朗昇希尔顿酒店、南京世茂滨江希尔顿酒店、台州希尔顿酒店等多家国际知名品牌酒店行政总厨；曾多次担任国宴主厨，接待国内外重要领导和贵宾；也是誉满海内外“红楼宴”的主创厨师之一。曾荣获“扬州三把刀·烹饪技艺”扬州市非物质文化遗产传承人称号、“中国烹饪大师”称号等个人荣誉。
关于北京康莱德酒店
北京康莱德酒店作为全球旅行家专享的现代奢华酒店地标，融合北京城悠久的历史文化与动感的生机活力，为宾客提供细致入微的贴心服务与顶级设施,诠释回归自我的至真境界。酒店位于生机勃勃的朝阳区，临近CBD中心，使馆区，以及高端娱乐及购物中心；289间宽敞雅致的客房与套房，可观赏到团结湖公园如诗如画的美景或是央视新址雄伟壮观的现代建筑。酒店更有超过1000平方米的宴会及会议设施；包括Chapter, 陆羽，廿九阁等在内的四个充满创意、令人惊喜的餐厅与酒廊，是国际旅行家与本地客人尽享真我的场所。
关于康莱德酒店及度假村
康莱德酒店及度假村拥有近35家酒店及度假村，分布于全球五大洲，是崇尚 “睿智奢华”的新生代旅行者之首选酒店。实现现代化设计、创新精神和精致艺术的无缝衔接，激发全球各地旅行者的企业家灵感。宾客可使用他们的移动设备，通过希尔顿荣誉客会专属app进行登记入住、选择房间、订餐和办理退房。康莱德酒店及度假村是国际最具知名度的酒店管理公司希尔顿的一员。预订康莱德酒店及度假村请登录www.conradhotels.com，欲了解康莱德品牌请登录newsroom.hilton.com/conradhotels，并在Facebook、Instagram 和 Twitter 上(@conradhotels)与康莱德酒店及度假村取得联系。
关于希尔顿
希尔顿（NYSE: HLT）是国际最具知名度的酒店管理公司之一，拥有十六大卓越酒店品牌，在全球109个国家和地区直接管理、特许经营、持有以及租赁超过5,500家酒店，逾895,000间客房。一直以来，希尔顿始终致力于履行世界最热情好客酒店的使命并在卓越职场® 研究所2018年的“全球最佳职场”评选中名列第二，成为全球排名最高的酒店集团。自1919年成立以来，希尔顿酒店已共计为超过30亿名宾客提供了服务。同时，作为屡获殊荣的常客奖励计划希尔顿荣誉客会®（Hilton Honors®），它已为全球近8,200万名会员提供包括电子登记入住及选择客房、数字密钥与智能客房等非凡礼遇。更多详情请登录newsroom.hilton.com，并在Facebook、Twitter、Linkedln、Instagram和Youtube上与希尔顿联系。
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希尔顿荣誉客会是针对希尔顿旗下十六家卓越酒店品牌的客户忠诚度计划。作为一项屡获殊荣的著名客户忠诚度计划，希尔顿荣誉客会为全球将近8,200万名会员提供非凡礼遇，使他们能够通过多种途径在109个国家和地区超过5,500家酒店尊享礼遇。希尔顿荣誉客会会员可在希尔顿官方渠道直接预订客房，享受积分与现金相结合的灵活兑换方式及免费高速无线网络。会员还可享受时下最流行的数字技术，通过行业领先的希尔顿荣誉客会专属app进行登记入住、选择房间、使用电子门卡自如出入酒店并享受最大优惠力度。除此以外，希尔顿为将近8,200万会员提供多种积分兑换方式，希尔顿荣誉客会会员能够以积分兑换免费入住、高档商品和亚马逊商店的积分商品，或以募捐的形式支持慈善事业，或通过荣誉客会拍卖平台（hhonors.com/auctions）参与特别活动体验，如Live Nation独一无二的酒店音乐会和其他艺术体验、以及迈凯伦车队竞技赛。希尔顿荣誉客会采用免费登记注册，旅行人士可登录www.HiltonHonors.com在线注册，或通过newsroom.hilton.com/hiltonhonors与希尔顿荣誉客会联系。更多详情请关注希尔顿荣誉客会®（Hilton Honors®）官方Facebook, Twitter及 Instagram。
