• 赶海记——万斯阁西餐厅海鲜自助

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    从波光粼粼的浅海到神秘莫测的深海,浩瀚的海洋为人们奉上它珍藏的千万种生物。从冰岛出发,拨开他神秘的面纱,探索藏在海洋中的舌尖美味。
     

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    冰岛,一个同时拥有冰川与火山的北方国度,同时被誉为冰与火之国。提起冰岛,就会想起美丽的极光,恋人们争相在极光下求婚并许下真挚的誓言,希望得到大自然的祝福。独特的地理和人文条件造就冰岛具有非凡地貌和当地的特色饮食习惯。严谨的渔业保护管理给海洋生物提供自由遨游场所,给当地人带来了延绵不断的海洋资源。符合捕捞标准的海鲜被搬上餐桌,幼小的则被再次投入海洋,等待他们缓慢地生长。
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    清晨,渔船缓缓驶入冰岛海,渔船在不同的地点停留一到两天,每次都会收获不同海产品。停驻在深海的渔船,像往常一下缓缓投下捕捞箱,如此捕捞上来的海鳌虾毫无防备,充分保护了海鳌虾的完整性。青鳕鱼在离水后迅速放入冷藏管中保持新鲜。浅海中收获的大西洋鲈鱼,洁白肥嫩,肉质鲜美,是当地人烹调的常用食材。

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    中国广东,每年9月开海后,丰美的鱼、虾、蟹是餐桌上必备的好滋味。黑虎鱼,又称鳐鱼,全身由软骨组成,配合北方人喜爱的葱烧口味,滑嫩可口,鲜香扑鼻。玉螺、青口贝等配上厨师娴熟的烹饪手法,无论是酒烹还是番茄、咖喱的做法,都是一次不错的美食体验。

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    去哪里能吃到这样穿越冰岛、又回归广东的海鲜之旅呢?

    10月18日至11月16日,北京王府井希尔顿酒店万斯阁西餐厅特邀德国厨师Matthias Gunder(10月18日-10月24日客座餐厅),献上丰盛的“赶海记”。出生于德国的Matt,曾在欧洲和亚洲的多家餐厅任职,风格各异的地域文化点燃了他对新鲜食材的好奇心,特别对海鲜的烹饪情有独钟、颇有建树,他创新了很多海鲜的烹饪手法,研制了多种搭配的酱汁,并善于融合当地饮食特色,在保持食材本身独特口味的同时碰撞出新鲜的口感。在此次海鲜自助美食节上,快来一探究竟。
     
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    在万斯阁西餐厅开启您的海洋之旅——厨师会给您送上一份新鲜出炉的大闸蟹(每位客人三只),打开您的味蕾。日式寿司刺身台上新鲜厚切三文鱼,金枪鱼,八爪鱼刺身每日不同翻新,金枪鱼翻卷和当日鲜鱼手握,厨师又加入了Q弹美味的金陵鱼子刺身。海虾爱好者也迎来了新福利,白灼鲜嫩脆爽的海虾保存了极佳口感,搭配Chef Matt秘制的鸡尾酒会酱汁,红椒莎莎,绿叶子酱,不知哪款更能赢得您的青睐? 以大西洋海鲈鱼、青鳕鱼为主的海鲜沙拉、地中海风格的尼高斯沙拉和经典的纽约科布金枪鱼沙拉,宛如扑面的海风融入您的盘中。

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    Chef Matt
    品尝来自深海的美味。经典新西兰和托斯卡纳风格的海鳌虾汤,选用来自新西兰进口的海鳌虾,这份纯净的海域带来鲜美而浓郁的佳品,是您不可错过的开“鲜”之选。
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    清新的海风席卷着环球美食扑面而来,主厨推荐的整烤大鲽鱼,威尼斯风格香扒青花鱼,葡式奶油龙利鱼,葡萄牙猪排,番茄青口贝,泰式咖喱玉螺,印度马萨曼牛肉咖喱,西西里海鲜烩等等饕餮美味挑逗你的味蕾。唐人街美食将当代国风中式佳肴呈现于您的面前,金汤花胶一锅鲜,蒜蓉蛏子王,避风塘海白虾,馋嘴冷锅鱼,好味葱烧黑虎鱼。

     

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    不可缺少的当属穿插在餐间和抚慰餐后灵魂的甜品,红丝绒蛋糕卷,焦糖梨慕斯,巧克力布朗尼,芒果布丁杯,提拉米苏,醇厚诱惑的巧克力喷泉和喷香的爆米花。
     

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    整个美食节期间,餐厅被海洋元素装饰一新,约上亲朋好友让味蕾与心灵经历一场穿越海洋之旅,发现隐藏在深海的无穷奥秘,为期一整月的海鲜自之旅,快来“赶海”吧!

     

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    赶海记——万斯阁西餐厅海鲜自助
    10月18日-11月16日,周一至周六午餐,周四至周六晚餐
    门市价:每位308元+15%服务费  
    预订电话:010-5812 8888转8411
    地址:北京王府井希尔顿酒店(王府井东街8号)5层,万斯阁西餐厅

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