北京，2019年6月19日——近日，北京嘉里大酒店正式任命胡兆明先生为海天阁中餐厅行政总厨。上任后，胡兆明总厨将负责海天阁中餐厅的餐饮出品及其厨房的日常运营和管理工作，希望能为客人带来卓越的用餐体验。

胡兆明先生致力于发扬传统粤菜精华，将优质的原料与精湛的烹饪技术融为一体，为食客们呈献一场时尚与传统粤菜碰撞融合的米其林美味。他将四十余年的烹饪经验化作舌尖上的美食，集地道风味、优选食材、创意摆盘于一体，精心准备了10款经典创意粤菜，包括黑蒜瑶柱炖竹丝鸡、山椒汁肉末波士顿龙虾、姜米酒蒸鲜蟹钳、鲍粒焗酿响锣等一系列色香味俱全的菜肴，其中他的创意招牌菜姜米酒蒸鲜蟹钳，选用肉质饱满的新鲜螃蟹，仅选取蟹钳部分整个取出，搭配甘香醇厚的姜米酒等调味，经过蒸制，在极大保留原料天然味道的同时突出蟹肉的鲜嫩清香。

久负盛名的海天阁中餐厅深受中内外美食爱好者喜爱，多次荣获“最佳中餐厅”、“最受欢迎中餐厅”等称号。即日起，食客可在海天阁中餐厅品尝到胡兆明总厨诚意打造的粤菜佳肴，足不出京即可品尝到米其林水准的经典粤菜。对胡总厨而言，客人用餐愉快是他最大的成就，这将进一步鼓励他发挥想象力和技能创造新的菜品，为客人带来博大精深又细腻入微的中华美食。

胡兆明总厨来自香港，拥有超过40年的酒店从业及厨房管理经验。先后在中国内地、香港及韩国工作，曾在香港马会及北京香港马会、首尔四季酒店、北京王府半岛酒店、北京金融街丽思卡尔顿酒店等知名国际品牌酒店担任主厨。在加入北京嘉里大酒店之前，胡兆明在首尔四季酒店豫园餐厅担任主厨一职，2016年他带领厨师团队让豫园成功成为第一批米其林一星餐厅，这是首尔米其林餐厅指南上榜的仅有2家的中华料理餐厅之一，2017年豫园蝉联了米其林一星餐厅。

黑蒜瑶柱炖竹丝鸡

姜米酒蒸鲜蟹钳

兰度黑菌炒带子

芦笋鲜虾贴煎

泰汁煎烤银鳕鱼柳

冶味酱萝卜澳洲和牛肉卷

嘉里酒店是新生代奢华酒店的代表——活力四射、轻松亲和、灵活百变。这一品牌的魅力在于它的新奇和朝气、惊喜和创意，无论客人到此工作还是娱乐，他们的所有感官功能都会被充分激发和调动。这里几乎没有约定俗成，只有热情和灵动。
2011年2月第一家嘉里大酒店在上海浦东开业，之后北京嘉里大酒店和香港嘉里酒店也整装亮相。嘉里酒店设有完备的健身康体设施，引领潮流的餐饮理念，配合周边完备的多功能建筑群，为既追求服务品质而又崇尚活力和宽松环境的商旅人士度身定做。嘉里酒店——外表有型，内心热忱。
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