壹炖饭的理念是“好好吃每一顿饭”，无论是三五好友聚会亦或是家庭聚餐，用“壹炖饭”的时间享受北方菜独有的幸福味道。不同于传统炖菜小馆，壹炖饭所呈现给食客们的菜品是基于中国传统文化的基础，又加添许多新鲜的元素，专属的具有特色的背景音乐，还有象征着雄鸡一唱，金凤飞来寓意的陶瓷艺术品，开放式的明档厨房等。

此次壹炖饭菜单由赵光有师傅精心设计，他现为罗莱夏朵旗下酒店北京健壹公馆的行政总厨，师承御膳传人王希富先生，传承了正宗清宫廷菜，对各种传统菜品有着深刻的体会与见解，同时也是法国航空的机上商务舱餐食顾问。此次他为研制壹炖饭菜单耗时近500天，走访了31个省市亲自找寻珍味食材，只为做出更好的味道。因烹饪手法的缘故，炖菜会比其他如干锅、爆炒等菜品多了充沛丰盈的水分，而且食材经过长时间的炖煮之后，炖得酥软的食材能更容易被消化和吸收，味道也会很好地融入在汤汁里，这种“温胃暖心、营养互补、物尽其用、可汤可菜”的炖锅多少年来一直是北方百姓人家过冬时不可或缺的家常味。
 

壹炖饭餐厅人气菜品：

招牌鱼头泡饼：每日新鲜直采鱼头来自中国十大名湖之一的千岛湖，配以上好的食材保证了菜肴的好味道，大火炖煮入味，让食客可以享受到透明鱼脑带来的鲜美滋味。   糖油饼：从小在胡同里长起来的孩子对糖油饼都是有情结的，现在想吃口糖油饼，起早去早餐店，晚了也没得买。在壹炖饭餐厅，糖油饼仅售价10元，考虑到不只有早晨想吃糖油饼的，在壹炖饭一直有卖，想想就开心。

鲍鱼凤爪锅：选用鲍鱼与凤爪的搭配，两种富含丰富的胶原蛋白，蛋白质互补，女生吃了尤佳，对皮肤好，增加皮肤弹性，是一款滋补身体的好选择。   

宫廷奶酪果子冰：是一道传统的中式宫廷甜品。据传说是慈禧太后做了一个梦，醒来便差人做来吃。中国人对冰沙的食用历史很早。奶酪香甜可口既有淡淡的酒酿的清新气息，又有杏仁和葡萄干的香气，整个甜品层次分明，相互协调，草莓冰沙的酸甜使得奶酪更加香甜。

肥肠炖鸡锅：选用散养土公鸡的鸡翅中段，肉质细腻味道香醇；搭配略带油脂的肥肠，再倒入醇厚微辣的秘制酱料，一同放在砂锅中慢火煲炖，越吃越香，浓郁的滋味让人回味无穷。

虎皮尖椒小炖肉：选择农家散养黑猪肉，挑选五花肉中段最好部位，肥瘦分布均匀，加以浓油赤酱，将其肉香味充分激发出来，醇厚浓郁。再搭配上香软微辣的虎皮尖椒，更能中和红烧肉的腻，还多了几分清新味道。

除此之外，京糕梨丝芝麻菜、捞小鲜、山药烧美容蹄也备受食客喜爱。
 

餐厅地址：北京市朝阳区建国门外大街2号北京银泰中心in01 LG层
订位热线：（86 10）85172808/2809